石排电饭煲视频教程：烘焙食谱推荐

电饭煲烘焙基础教程

准备工作：

1. 电饭煲选择：确保电饭煲有“蛋糕”或“烘焙”功能键，若没有，可使用普通煮饭模式（需手动控制时间）。

2. 工具：打蛋器、耐热容器、刷子（刷油防粘）、硅胶铲。

3. 食材：低筋面粉（或普通面粉过筛）、鸡蛋、牛奶、糖、油。

通用步骤（以蛋糕为例）：

1. 分离蛋清蛋黄：蛋黄加糖、油、牛奶搅匀，筛入面粉成面糊。

2. 打发蛋白：蛋清加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

3. 混合面糊：分次将蛋白霜拌入蛋黄糊，轻柔翻拌防消泡。

4. 预热电饭煲：内胆刷油，预热5分钟（按保温键）。

5. 烘烤：倒入面糊，轻震出气泡，按“蛋糕”键（或煮饭键30-40分钟），完成后焖10分钟再开盖。

推荐电饭煲烘焙食谱

1. 经典海绵蛋糕

材料：

步骤：

1. 蛋黄加20g糖、牛奶、油搅匀，筛入面粉成顺滑面糊。

2. 蛋白加柠檬汁，分次加60g糖打发至干性发泡。

3. 混合面糊后倒入电饭煲，烘烤40分钟。

2. 酸奶蛋糕（湿润口感）

材料：

步骤：

1. 蛋黄加酸奶、油搅匀，筛入面粉和淀粉。

2. 蛋白加糖打发至湿性发泡，混合后烘烤45分钟。

3. 巧克力熔岩蛋糕

材料：

步骤：

1. 巧克力+黄油隔水融化，稍冷却后加蛋黄搅匀。

2. 蛋白加糖打发，混合面糊后烘烤25分钟，趁热食用。

烘焙小贴士

1. 防粘处理：内胆刷油或垫烘焙纸，方便脱模。

2. 判断熟度：用牙签插入蛋糕，无面糊粘连即可。

3. 避免塌陷：烘烤后焖10分钟再开盖，防止温差导致回缩。

4. 创意变化：加入抹茶粉、可可粉、果干或坚果增添风味。

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可根据具体电饭煲型号调整时间，初次尝试建议从基础蛋糕开始，成功率更高。祝您烘焙愉快！ \uD83C\uDF82