关键步骤与技巧（综合多个菜谱及视频教程）
1. 选材处理
建议选择 三黄鸡、童子鸡或土鸡（约1.5-2斤），肉质更嫩。
清洗后彻底擦干水分，用牙签在鸡身扎小孔帮助入味。
2. 腌制方法
盐焗鸡粉版：半只鸡用15-20克盐焗鸡粉，全身涂抹按摩5分钟，腌制1小时以上（可冷藏过夜更入味）。
纯盐版：每500克鸡肉用9-12克海盐，均匀揉搓内外（包括关节缝隙），不腌制直接烹饪更原汁原味。
增香技巧：部分食谱加入黄栀子水（泡水后涂抹）或白酒去腥。
3. 电饭煲操作
锅底刷油，铺姜片、葱段防止粘锅。
鸡皮朝下放入电饭煲（部分做法先放鸡背），按 煮饭键 自动烹饪，中途翻面1-2次。
无需加水！鸡肉自身油脂和水分足够焗熟，若电饭煲易焦可少量刷油。
4. 烹饪时间
普通电饭煲：煮饭键跳闸后焖10分钟，翻面再按一次键（总时长约40分钟）。
高压电饭煲：15-20分钟即可熟透，用筷子戳鸡腿无血水即熟。
5. 上色与调味
出锅后表面刷焗出的鸡油，撒白芝麻增香。
可将焗出的鸡汁淋在撕好的鸡肉上，或蘸蒜蓉辣椒酱食用。
推荐视频教程来源
1. B站视频
《懒人版电饭煲盐焗鸡翅》（UP主：我是马小坏）
演示整鸡和鸡翅简化版，强调无水操作和翻面技巧。
《电饭锅盐焗鸡》（UP主：日食记）
展示海盐版做法，配黄栀子上色，适合追求传统风味者。
2. Facebook/海外平台
《不加一滴水电饭锅盐焗鸡》（创作者：阿胖面食、小师傅教做菜）
全程无水操作，突出皮脆肉嫩效果。
3. 豆果美食/下厨房
《电饭煲盐焗鸡》（作者：陈麒羽0901）
详细分解纯盐版步骤，强调火候控制。
注意事项
若使用普通盐替代盐焗鸡粉，需增加腌制时间（至少2小时）。
电饭煲密封性不同，建议首次烹饪时观察锅内情况，避免焦糊。
整鸡比切块更易锁住汁水，冷却后再撕肉口感更佳。
视频教程核心看点
无水焗制：通过电饭煲密封环境逼出鸡肉自身水分和油脂。
翻面技巧：首次焗制后翻面使鸡皮均匀上色，鸡背朝下更易受热。
香料搭配：部分视频加入花椒、香叶提升复合香味。
如需具体视频链接，可搜索上述创作者名称及平台（如B站、Facebook等），输入关键词“电饭煲盐焗鸡”即可找到高清教程。
