\uD83C\uDF1F 核心优势：无需复杂工具，电饭煲一键搞定！通过腌制与火候结合，鸡肉嫩滑多汁，咸香透骨。
食材准备（2-3人份）
主料：三黄鸡1只（约1.5斤，肉质更嫩）
腌料：盐焗鸡粉30g（推荐“致美斋”或“梅山”品牌）、姜黄粉5g（上色用）、料酒1勺
辅料：生姜1块、香葱5根、栀子2颗（可选，天然上色）
其他：食用油1勺、盐适量（根据口味调节）
关键步骤解析
1. 预处理去腥
鸡洗净后沥干或用厨房纸擦干，用牙签在鸡皮表面扎孔（更易入味）。
栀子拍碎加开水泡10分钟，晾凉后涂抹鸡身（金黄上色关键）。
2. 腌制入味技巧
混合盐焗鸡粉、姜黄粉、1小勺盐，均匀涂抹鸡身（内外都要抹到），尤其鸡胸、大腿等厚肉处。
鸡腹塞入姜片和葱结，冷藏腌制≥3小时（过夜更佳）。
3. 电饭煲火候控制
锅底刷油，铺姜片和葱段（防粘增香），放入整鸡。
煮制时间：按下煮饭键，约25分钟后开盖翻面（确保受热均匀），继续煮15分钟。
焖焗收尾：跳保温后焖10分钟，用筷子戳鸡腿无血水即熟。
⚠️ 注意事项
防焦糊：若电饭煲火力大，可在鸡身表面刷一层香油或铺锡纸垫底。
减盐方案：盐焗鸡粉含盐，口味清淡者可减少用量，搭配葱姜汁蘸食。
鸡的大小调整：若用2斤以上的鸡，煮制时间延长10分钟，并用牙签扎深孔加速入味。
升级技巧
香气加倍：腌料中加1小勺沙姜粉，或出锅前撒烘烤白芝麻。
口感层次：煮好后将鸡浸泡在汤汁中20分钟再切块，肉质更润。
快捷方案：鸡腿/鸡翅代替整鸡，腌制1小时即可，煮制时间缩短至20分钟。
成品特点：鸡皮金黄脆嫩，肉质一撕爆汁，咸香中带淡淡沙姜风味，底部微焦的葱姜香气渗透入骨！搭配一碗白粥或米饭，完美复刻广式经典。
