盐焗鸡电饭煲做法，让你在家也能享受到餐厅味道

\uD83E\uDD58【食材准备】

嫩鸡1只（约2斤）、盐焗鸡粉30g、姜1块、葱5根、黄栀子3颗（可选增色）、料酒1勺、香油适量

\uD83D\uDD25【黄金步骤】

1⃣ 预处理食材

• 鲜鸡洗净控水，剪去指甲和尾部油脂块，用牙签在鸡皮上扎小孔（更易入味）

• 黄栀子拍碎加2勺热水泡出金黄汤水

• 生姜切片，葱白切段，葱绿挽结

2⃣ 秘制腌制

• 鸡身内外抹1勺料酒按摩去腥

• 将盐焗鸡粉+3勺栀子水+1勺香油调匀，里外涂抹按摩5分钟

• 鸡腹塞入5片姜+葱结，保鲜膜密封冷藏腌制2小时

3⃣ 智能焖焗

• 电饭煲内胆铺姜片打底，摆入葱段形成蒸架

• 放入腌好的鸡（鸡胸朝下），淋入剩余腌料汁

• 煮饭模式25分钟→开盖翻面→再焖15分钟

4⃣ 锁鲜技巧

• 出锅立即刷层香油锁住肉汁

• 晾至温热手撕装盘，浇上底部浓缩汤汁

• 点缀炒香白芝麻+香菜，鸡皮金黄透亮

\uD83D\uDCA1美味贴士：

✨ 嫩鸡选择：建议选用三黄鸡（肉质细嫩）或清远鸡（皮脆骨软）

✨ 无盐焗鸡粉可用：食盐25g+沙姜粉5g+五香粉3g+糖2g调配

✨ 珐琅内胆电饭煲无需加水，普通电饭煲可加50ml清水防焦

✨ 筷子能轻松穿透鸡腿即熟，余温焖制让鸡肉更离骨

搭配建议：蘸沙姜油碟（热油激香沙姜末+葱花）或直接品尝原味咸香，搭配冰镇酸梅汤解腻更完美！