电饭煲

白面饼电饭煲做法视频,教你做早餐新花样

发布时间2025-06-17 13:50

电饭煲版白面饼 | 5步搞定松软早餐饼

\uD83E\uDD5E 材料准备(2人份)

中筋面粉 200g

温水 120ml(约50℃)

盐 3g

食用油 适量(涂抹用)

可选配料:葱花/芝麻/五香粉

\uD83D\uDD2A 制作步骤

1️⃣ 和面醒面

  • 面粉+盐混合,分次加入温水搅拌成絮状
  • 揉成光滑面团后盖湿布,醒发20分钟(❗关键:醒面让饼更松软)
  • 2️⃣ 分剂擀饼

  • 面团搓长条分4等份
  • 案板撒干粉,将剂子擀成0.5cm厚圆饼(\uD83D\uDCA1贴士:中间薄边缘厚防糊底)
  • 3️⃣ 电饭煲预热

  • 内胆刷薄油,通电预热2分钟(⚠注意:用煮饭模式即可)
  • 4️⃣ 烙制双面

  • 放入面饼后表面刷油锁水
  • 盖盖焖3分钟,开盖翻面再焖2分钟(⏰时间根据锅具微调)
  • 5️⃣ 出锅装盘

  • 用筷子轻敲饼面,有空鼓声即熟
  • 叠放时用湿布覆盖保持柔软度
  • \uD83C\uDF1F 升级吃法

    ✅ 夹心版:两层饼中间夹芝士/火腿

    ✅ 调味版:和面时加鸡蛋/奶粉

    ✅ 酱香版:出锅刷豆瓣酱+撒芝麻

    \uD83D\uDCAC 注意事项

    1. 水温不超过60℃,避免破坏面筋

    2. 电饭煲功率不同,首次制作建议观察上色情况

    3. 剩余面团可冷藏保存24小时

    视频分镜建议

  • 00:00 片头:热饼特写+食材展示
  • 00:30 快剪和面过程(突出三光:盆光/手光/面光)
  • 01:15 对比醒面前后面团延展性
  • 02:00 电饭煲操作特写(重点拍刷油和翻面时机)
  • 02:45 成品拉丝慢镜头+多种吃法演示
  • 可根据实际制作过程补充失败案例对比(如水分过多粘锅、未预热导致硬底等),增强实用性。