瘦肉汤电饭煲制作技巧视频分享

电饭煲瘦肉汤制作技巧

1. 选材处理

✅ 建议用猪里脊或梅头肉（脂肪少且嫩），逆纹切薄片或细条，加1勺淀粉+半勺生抽+少许盐抓腌10分钟（肉质更滑嫩）

✅ 生姜3片去腥，可搭配胡萝卜/玉米/山药等增加甜味

2. 去腥关键

❗ 肉类需冷水入锅焯水（电饭煲中加肉、姜片、料酒，煮沸后捞出冲洗），可有效去血沫

\uD83C\uDF3F 或直接用浸泡法：肉片泡冷水30分钟，中途换水2次

3. 炖煮技巧

\uD83D\uDD39 电饭煲底部铺姜片，放入焯好的肉+辅料（如玉米段），加热水至内胆2/3处

\uD83D\uDD39 选择【煲汤】模式（约1-2小时），无此功能可用【煮饭】键重复1-2次

\uD83D\uDD39 出锅前15分钟加枸杞、盐调味，避免过早加盐导致肉变柴

4. 升级口感

✨ 汤底清澈秘诀：炖煮时加一小把薏米或白芸豆，吸油增香

✨ 广东风味：最后撒葱花+白胡椒粉，滴2滴香油

视频拍摄建议

\uD83D\uDCF9 分镜脚本参考：

1. 特写食材（瘦肉纹理、辅料颜色搭配）

2. 快剪处理过程（洗肉→切片→腌制→焯水，加速画面+音效）

3. 关键步骤强调（加水量的刻度、功能键选择，用箭头/文字标注）

4. 成品展示（慢镜头热汤浇在葱花上，勺子舀汤展示清澈度）

\uD83C\uDFAC 剪辑技巧：

小贴士：

⚠️ 电饭煲密封性好，水位勿超MAX线，可垫一根筷子在锅盖防溢

\uD83C\uDF72 隔水炖更高级：将食材放入陶瓷盅，电饭煲加水后选择蒸煮模式

按照这个流程制作，新手也能轻松炖出汤清肉嫩的养生瘦肉汤，快去试试吧！