电饭煲银耳苹果羹制作教程
食材清单（2-3人份）
银耳：半朵（干银耳约10克）
苹果：1个（推荐脆甜品种如红富士）
红枣：5-8颗（去核）
枸杞：5克（约15粒）
冰糖：20-30克（根据口味调节）
清水：800-1000毫升
制作步骤
1. 银耳预处理
干银耳用冷水或温水浸泡1-2小时至完全泡发，剪去黄色硬蒂。
泡发后撕成小朵（关键！越小越易出胶，建议撕成指甲盖大小）。
2. 苹果处理
苹果去皮去核，切1厘米左右小丁，浸泡淡盐水防止氧化（切后立即使用可省）。
3. 电饭煲炖煮
第一阶段（银耳出胶）：
将银耳放入电饭煲，加清水至没过食材约2厘米，选择“煲汤”或“煮粥”模式，炖煮40分钟至1小时。
第二阶段（加入苹果）：
银耳煮至黏稠后，加入苹果块、红枣，继续煮15-20分钟。
第三阶段（调味收尾）：
最后5分钟加入枸杞和冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
关键技巧
1. 出胶秘诀
银耳撕得越碎，胶质越易析出。
水量一次加足（约食材体积3倍），避免中途加水破坏胶质。
2. 食材搭配优化
可添加桃胶（需提前泡发12小时）或雪梨增加口感。
红枣去核可降低燥热性，适合易上火体质。
3. 健康提示
糖尿病患者可减少或不加冰糖，用代糖替代。
枸杞不宜久煮，避免营养流失。
成品特点
口感：银耳滑糯、苹果软甜，汤汁浓稠如蜜。
功效：润肺止咳、美容养颜，适合秋冬干燥季节。
保存：冷藏可存放2天，加热后胶质更浓郁。
参考来源
基础步骤：
出胶技巧：
食材搭配：
健康贴士：
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