电饭煲卤菜是一道非常适合懒人和厨房新手的家常美味，无需复杂操作就能做出入味鲜香的卤味。以下是一份简单易操作的电饭煲卤菜食谱：
电饭煲万能卤菜
食材准备（可根据喜好调整）：
主料：鸡腿/鸡翅/鸡爪500g、鸡蛋4个、豆腐干5块、莲藕1节（或土豆、海带等）
辅料：生姜5片、葱结1个、干辣椒5个（可选）、香叶2片、八角2颗、桂皮1小段、花椒1小把
调味料：
生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺
冰糖10g（或白糖）
啤酒200ml（或清水）
盐少许（根据口味调整）
做法步骤：
1. 预处理食材：
肉类（鸡腿/鸡翅等）冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净；
鸡蛋煮熟剥壳，用刀划几道便于入味；
莲藕/土豆去皮切厚片，豆干切块备用。
2. 电饭煲操作：
将肉类、鸡蛋、素菜全部放入电饭煲内胆；
加入姜片、葱结、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒；
倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖，加啤酒（或清水没过食材一半）；
按下【煮饭】键，焖煮40分钟（中途可翻动一次让食材均匀上色）。
3. 收汁调味：
煮好后尝下汤汁，酌情加盐，再按【快煮】键开盖煮10分钟收汁；
关火后浸泡1小时更入味（可冷藏过夜风味更佳）。
小贴士：
1. 懒人技巧：可直接用超市买的卤料包代替香料，更省事；
2. 水量控制：电饭煲不粘锅，水量不用太多，食材会出水；
3. 荤素搭配：先卤肉类再放素菜，避免素菜煮烂；
4. 万能卤汁：卤过的汤汁过滤后冷冻保存，下次加料可重复使用2-3次。
这样一锅卤味荤素搭配，软烂入味，配米饭或当夜宵都超赞！如果追求更浓郁的口感，可以最后转移到炒锅里大火收汁哦~ \uD83C\uDF57\uD83C\uDF73
