\uD83C\uDF1F【准备材料】
1. 牛奶：500ml（全脂更香浓）
2. 菌种：1小包酸奶菌粉（或2大勺无糖市售酸奶）
3. 白砂糖：20-50g（根据口味增减，也可后加）
4. 工具：电饭煲、带盖玻璃容器、搅拌勺、温度计（非必需）
\uD83D\uDCF9【视频分镜脚本】（关键步骤特写+字幕）
Step 1：容器灭菌（成败关键！）
画面：开水烫洗玻璃罐和勺子，擦干水分
字幕：⚠️杂菌会抑制发酵，一定要高温灭菌！
Step 2：加热牛奶
画面：牛奶倒入锅中，小火加热至40-45℃（手感微温）
字幕：过热会杀死菌种！可隔水加热更安全
Step 3：加入菌种 & 糖
特写：将菌粉/酸奶和糖倒入牛奶，搅拌至完全溶解
字幕：市售酸奶需选无糖、含活性菌的（如希腊酸奶）
Step 4：电饭煲发酵
1. 画面：将牛奶倒入灭菌容器，盖盖子
2. 操作：电饭煲加50℃温水（约容器1/3高度）
3. 放入：牛奶容器置于水中，盖电饭煲盖
4. 字幕：保持断电！用余温发酵6-8小时
Step 5：凝固检测
特写：倾斜容器，酸奶呈固态不流动即成功
贴士：发酵越长酸味越浓，冬季可延长至10小时
Step 6：冷藏钝化
画面：酸奶冷藏4小时，搭配水果/坚果食用
字幕：冷藏后口感更绵密，保质期3-5天
\uD83D\uDCA1【失败补救指南】
不凝固：可能温度过低→ 重新加热至40℃再发酵2小时
有乳清分离：正常现象，搅拌后即可食用
过酸：下次缩短发酵时间，或增加糖量
\uD83D\uDCCC【视频结尾小贴士】
可替换植物奶做素食酸奶
自制酸奶可留2大勺作为下次菌种
发酵时避免频繁开盖
如果需要更详细的温度控制技巧或菌种选择攻略，可以留言告诉我，下次专门出一期科普！\uD83E\uDD5B✨
