材料准备（基础版）
鸡肉：半只鸡或整鸡（推荐三黄鸡、童子鸡，肉质更嫩）
调味料：生抽3-4勺、老抽1勺（上色用）、料酒1勺、蚝油1勺（可选）、冰糖5-8粒（或白糖）
辅料：生姜5片、葱段3根、蒜头3瓣（可选）、洋葱1/4个（可选）
做法步骤
1. 处理鸡肉
鸡洗净后去内脏、鸡屁股，用牙签在鸡皮上扎小孔方便入味。
用厨房纸吸干水分，避免煎煮时溅油。
2. 腌制鸡肉
混合生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖，调成酱汁，涂抹鸡全身并按摩5分钟。
鸡肚内塞姜片和葱段，腌制30分钟（时间紧张可缩短至15分钟，或直接煮）。
3. 电饭煲烹饪
铺底料：电饭锅底刷一层油，铺姜片、葱段、洋葱（防粘增香）。
放鸡：鸡皮朝下放入锅中，倒入剩余酱汁（若酱汁少可加半碗清水）。
煮制：按下煮饭键，约20-30分钟（半只鸡约20分钟，整鸡需30分钟以上）。
翻面淋汁：中途开盖将鸡翻面，用勺子淋汁上色（懒人可跳过）。
4. 焖制与收尾
煮好后焖10分钟，让肉质更软嫩。
取出切块，淋上锅中酱汁，撒葱花或香菜点缀。
小贴士
1. 无水版：若鸡肉新鲜且电饭锅密封性好，可不加水，靠鸡肉自身汁液焖煮。
2. 上色技巧：老抽是关键，腌制时涂抹均匀，煮制时多淋汁。
3. 肉质选择：推荐用嫩鸡，老母鸡需延长煮制时间。
4. 懒人法：直接腌10分钟，电饭锅一键煮制，省去翻面步骤。
参考视频教程关键点
若需视频教程，可参考以下核心操作（根据要求提炼）：
腌制演示：展示酱料调配与鸡肉按摩手法。
电饭锅摆盘：铺姜葱、放鸡、倒汁的过程。
翻面技巧：如何用筷子或勺子辅助翻面并淋汁。
成品展示：切开后鸡肉多汁、颜色红亮的特写。
以上做法综合了多个食谱的简化版，成功率较高，适合家庭快速制作。如需更详细视频教程，可参考网页中的步骤动态演示。
