电饭煲豆腐是一道简单又美味的懒人料理，利用电饭煲的焖煮功能让豆腐充分吸收酱汁，口感鲜嫩入味。以下是一个经典做法，保证让你一口接一口停不下来：
食材准备
老豆腐 400g（或嫩豆腐，但需小心翻动）
干香菇 5朵（泡发后切片，泡香菇水留用）
蒜末 2瓣
小米辣 1根（可选）
葱花 少许
酱汁调料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1小勺、淀粉1勺、清水半碗
步骤详解
1. 处理豆腐
豆腐切厚块（约2cm），用厨房纸吸干表面水分（防止煎时溅油）。
平底锅热油，将豆腐煎至两面金黄（此步可省略，但煎后更香且不易碎）。
2. 调制酱汁
将生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉和清水混合均匀，加入泡香菇的水提鲜。
3. 电饭煲焖煮
电饭煲内胆刷一层油，铺入香菇片、蒜末、小米辣。
放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁。
选择【煮饭】或【炖汤】模式，焖煮20分钟。
4. 收汁增香
煮好后开盖，撒上葱花，若汤汁过多可再按加热键收浓。
升级技巧
口感丰富：加入木耳、胡萝卜片或金针菇同焖，营养更均衡。
素食版：用素蚝油替代普通蚝油，去掉蒜末小米辣。
懒人版：直接放入豆腐和酱汁，一键焖煮，省去煎制步骤。
为什么好吃？
电饭煲的恒温焖煮让豆腐缓慢吸收酱香，香菇水替代清水使鲜味加倍。煎过的豆腐外层微韧，内里饱含汤汁，入口层次感十足。尤其适合搭配米饭，酱汁拌饭一绝！
试试这个做法，厨房小白也能轻松做出惊艳味道！
