电饭煲豆腐食谱教程

一、电饭锅清蒸豆腐

特点：嫩滑入味，搭配米饭时可直接在电饭煲中同步完成。

食材：嫩豆腐1块、香葱、蚝油、生抽、盐、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 嫩豆腐切片，叠放在盘中。

2. 表面均匀筛一层玉米淀粉，撒盐，淋蚝油、生抽和少量油，放葱白段。

3. 电饭煲煮饭时，将豆腐放入蒸格层，饭熟后取出，撒葱花即可。

小贴士：可最后泼热油增香，或用淀粉勾芡提升口感。

二、电饭锅煎豆腐

特点：外脆里嫩，无需油煎技巧。

食材：老豆腐（北豆腐）1块、食用油

步骤：

1. 电饭煲按煮饭键预热，倒油覆盖锅底。

2. 油热后放入切块豆腐，盖盖煎至煮饭键跳起。

3. 翻面后再次按煮饭键煎至金黄即可。

关键：豆腐选择老豆腐更耐煎，煎制过程无需频繁翻动。

三、家常剁椒豆腐煲

特点：香辣下饭，适合重口味爱好者。

食材：豆腐、五花肉末、剁椒、葱、蒜

步骤：

1. 豆腐切块，电饭煲底部刷油，铺豆腐并撒肉末。

2. 加入剁椒、蒜末，盖盖启动煮饭模式。

3. 煮至汤汁收干，撒葱花拌匀即可。

搭配建议：可加少许生抽或豆瓣酱提鲜。

四、腊肉辣酱焖豆腐

特点：咸香浓郁，适合搭配主食。

食材：嫩豆腐、腊肉丁、蒜末、老干妈、清水

步骤：

1. 电饭煲预热后炒香蒜末，加腊肉丁炒至透明。

2. 放豆腐片，淋老干妈酱，加水至淹没豆腐。

3. 重复煮饭模式2次（约40分钟），确保入味。

注意：腊肉自带咸味，可减少盐量。

五、虾仁鸡蛋豆腐煲

特点：鲜美滑嫩，拌饭一绝。

食材：嫩豆腐、虾仁、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉

步骤：

1. 豆腐切块焯水，铺于电饭煲底部。

2. 倒入蛋液和虾仁，加生抽、蚝油、清水（比例1:1:5）。

3. 煮饭模式炖煮至蛋液凝固，淀粉水勾芡收汁。

升级版：可加金针菇或青菜提升口感。

六、麻辣豆腐烩菜

特点：川味风格，麻辣过瘾。

食材：豆腐、干辣椒、火锅底料、青菜

步骤：

1. 电饭煲中炒香辣椒面、干辣椒，放豆腐块翻炒。

2. 加清水、盐、十三香、火锅底料、生抽，炖5分钟。

3. 放入青菜再焖1分钟即可。

提醒：若电饭煲火力不足，可延长炖煮时间。

注意事项：

1. 避免卤千页豆腐：千页豆腐吸水膨胀易导致电饭煲溢出，清洁困难。

2. 豆腐选择：清蒸选嫩豆腐，煎制选老豆腐，焖煮两者皆可。

3. 同步烹饪：部分食谱可与米饭同煮，节省时间（如清蒸豆腐）。

更多创意做法可参考来源网页，结合个人口味调整调料比例。