电饭煲豆腐食谱（文字精简版）
食材（2人份）：
老豆腐 1块（约400g，嫩豆腐也可）
肉末 100g（可选，素食可替换香菇丁）
蒜末 2瓣
小米辣 1根（不吃辣可省）
葱花 少许
调料：生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽半勺、糖 1小勺、清水半碗
步骤：
1. 处理豆腐：
豆腐切厚块（约1.5cm），用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。
2. 炒香肉末：
电饭煲开启“快速煮饭”模式，内胆预热后倒少许油，放入蒜末、小米辣爆香，加肉末炒至变色。
3. 炖煮入味：
调酱汁：生抽+蚝油+老抽+糖+清水搅匀，倒入电饭煲。
轻轻放入豆腐块，酱汁需没过豆腐一半。
盖盖，用“煮饭”模式炖15分钟，中途可开盖轻晃内胆让豆腐均匀入味（不要翻动！）。
4. 收汁出锅：
程序结束后撒葱花，若汤汁过多可再焖5分钟。
直接端内胆上桌，豆腐滑嫩汤汁浓郁！
技巧&贴士：
1. 防碎秘诀：豆腐泡盐水后沥干再煮，全程用酱汁浇淋代替翻炒。
2. 升级口感：加木耳、胡萝卜片或金针菇等配菜，营养更丰富。
3. 懒人版：所有食材和调料直接丢进电饭煲，一键搞定（但先炒肉末更香！）。
试试看，电饭煲也能做出餐厅级味道！搭配米饭瞬间光盘～ \uD83D\uDE0B
