电饭煲豆腐菜谱：简单易学视频教学

以下是几种适合电饭煲制作的豆腐菜谱，结合了简单易学的步骤和视频教学资源，涵盖清蒸、煎制、卤味等多种做法：

一、电饭锅清蒸豆腐（懒人快手版）

特点：无需额外厨具，蒸饭的同时完成豆腐烹饪，鲜嫩入味。

食材：嫩豆腐1块、蚝油、生抽、香油、香葱、玉米淀粉。

步骤：

1. 嫩豆腐切片码盘，表面筛一层薄玉米淀粉。

2. 撒盐、蚝油、生抽和葱白段，淋少许油。

3. 电饭煲煮饭时放入蒸格，饭熟后取出撒葱花即可。

小贴士：若想更香，可浇热油激发葱香。

二、电饭锅煎豆腐（外焦里嫩）

特点：利用电饭煲的恒温加热，煎出金黄脆皮。

食材：老豆腐1块、食用油。

步骤：

1. 电饭煲预热后倒油，放入豆腐块铺平。

2. 盖盖按煮饭键，跳闸后翻面重复一次。

3. 煎至两面金黄，蘸酱油或辣椒面食用。

三、电饭锅卤水豆腐（酱香浓郁）

特点：一键卤制，入味下饭。

食材：老豆腐2块、卤水汁250ml、清水600ml、冰糖15g、姜片。

步骤：

1. 卤水汁加水、冰糖、姜片倒入电饭锅。

2. 放入豆腐块，半开锅盖（防溢）按煮饭键。

3. 煮30分钟后切块，搭配卤汁食用。

四、电饭锅家常炖豆腐（咸香下饭）

特点：肉香与豆腐融合，汤汁浓郁。

食材：豆腐、五花肉末、剁椒、生抽、葱。

步骤：

1. 豆腐切块铺锅底，撒肉末和剁椒。

2. 按煮饭键焖煮，完成后用剩余汤汁加水、生抽煮浇汁淋上。

五、电饭锅自制豆腐（养生版）

特点：自制健康黑豆/黄豆豆腐，无添加剂。

食材：黑豆/黄豆300g、内酯6g、清水。

步骤：

1. 豆子泡发后打成生豆浆，过滤煮沸。

2. 降温至85℃加内酯水，电饭锅保温20分钟凝固成豆花。

3. 压模脱水2小时定型。

六、创意豆腐食谱（拓展参考）

视频教学推荐

1. 电饭煲豆腐脑教程：网页3提供豆腐脑制作视频，步骤详细。

2. 卤水豆腐实操：网页16附图文步骤，适合新手跟做。

3. 煎豆腐技巧：网页24展示电饭锅煎豆腐的火候控制。

可根据口味选择菜谱，电饭煲的保温功能还能延长豆腐的温热口感。更多创意做法可参考相关视频链接！