家用电饭煲鸡腿菜谱教学视频

以下是根据多个优质来源整理的家用电饭煲鸡腿菜谱教学视频及关键步骤总结，涵盖不同风味和做法，操作简单且零失败：

一、基础懒人版电饭煲鸡腿

核心特点：无需加水加油，一键焖煮

食材：鸡腿3-4个、葱姜适量；腌料（3勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白胡椒粉+半勺盐+1勺红糖）

步骤：

1. 处理鸡腿：鸡腿洗净后划刀，泡水去血水，沥干备用。

2. 腌制：将腌料均匀涂抹鸡腿，按摩后冷藏腌制30分钟以上（隔夜更入味）。

3. 焖煮：电饭锅底部铺葱段、姜片，放入鸡腿及腌料汁，直接按煮饭键。煮好后翻面再焖10分钟更入味。

视频参考：B站搜索《不加一滴油和水，懒人电饭煲鸡腿一次成功！》。

二、红烧鸡腿肉（厨师长家常版）

核心特点：酱香浓郁，肉质软烂

食材：鸡腿、洋葱、蒜末、姜片；调味（生抽+老抽+红糖+开水）

步骤：

1. 预处理：鸡腿用开水烫皮上色，扎孔方便入味。

2. 腌料：加入洋葱丁、蒜末、红糖、老抽等抓匀，冷藏腌制2小时。

3. 焖煮：电饭锅底铺姜葱，放入鸡腿和腌料汁，煮饭模式45分钟，出锅撒白芝麻。

视频参考：B站搜索《厨师长教你：“红烧鸡腿肉”的家常做法》。

三、盐焗风味电饭煲鸡腿

核心特点：咸香嫩滑，脱骨易撕

食材：鸡腿3个、盐焗鸡粉1包、沙姜片、葱姜

步骤：

1. 腌料：鸡腿用盐焗粉+1勺油抓匀，腌制30分钟。

2. 焖煮：电饭锅底铺姜片、沙姜、葱段，放入鸡腿，按煮饭键焖1小时，中途翻面。

3. 成品：出锅后撕成条，淋上锅底浓缩汤汁。

视频参考：B站搜索《盐焗鸡腿在广东出了名，教你懒人版电饭煲做法》。

四、蒜香蜂蜜鸡腿（低脂版）

核心特点：蒜香浓郁，低卡少油

食材：鸡腿2只、蒜末50g、蜂蜜或枫糖浆20g、生抽+黑胡椒

步骤：

1. 腌料：蒜末+蜂蜜+生抽+黑胡椒调匀，涂抹鸡腿冷藏2小时。

2. 焖煮：电饭锅不刷油，直接放入鸡腿和腌料，煮饭模式焖熟，最后撒芝麻。

五、黄焖鸡电饭锅版

核心特点：汤汁浓郁，配菜丰富

食材：鸡腿、土豆、香菇、青椒；酱汁（2勺黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+糖）

步骤：

1. 炒香：鸡腿煎至微黄，加入姜蒜、干辣椒炒香。

2. 焖煮：倒入酱汁和配菜，加开水至没过食材，电饭锅焖煮30分钟。

视频参考：B站搜索《家庭版电饭锅黄焖鸡》。

六、注意事项与小技巧

1. 去腥：鸡腿焯水时加料酒和姜片，或直接泡冷水去血水。

2. 防粘：电饭锅底部刷薄油或铺姜葱、洋葱等天然“防粘层”。

3. 增香：腌料中加红糖或蜂蜜可提亮色泽，口感更鲜甜。

4. 口感：喜欢焦香的可焖煮结束后再按一次煮饭键收汁。

以上菜谱均适合厨房新手，只需电饭煲即可完成。更多详细操作可参考B站、豆果美食等平台的关联视频（如网页1、2、14等）。