材料准备（1-2人份）
饼底：中筋面粉150g、温水80ml、酵母2g、糖5g、盐2g、橄榄油10ml（或普通食用油）
馅料：火腿片/培根50g、马苏里拉芝士碎80g、番茄酱/披萨酱2大勺、青椒/彩椒丁适量、玉米粒/洋葱丁等（可选）
工具：电饭煲、保鲜膜
制作步骤
1. 制作饼底面团
温水（约35℃）化开酵母和糖，静置5分钟激活酵母（出现泡沫即可）。
将面粉、盐、酵母水混合揉成光滑面团，加橄榄油揉匀，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时，冬季可放温暖处）。
2. 处理食材
火腿切丁或片，青椒等蔬菜切小丁（建议焯水或炒干水分防出水）。
马苏里拉芝士提前解冻（冷冻会影响拉丝效果）。
3. 整形与铺料
电饭煲内胆刷一层油防粘。
发酵好的面团擀成圆形薄饼（厚度约0.5cm），放入内胆，用叉子扎孔防止鼓胀。
依次铺料：番茄酱→芝士碎→火腿→蔬菜→再撒一层芝士碎。
4. 电饭煲烘烤
选择“煮饭”模式（约20-30分钟），若自动跳保温可观察状态，若未熟透可再按一次。
中途避免频繁开盖，芝士融化且饼边微黄即可出锅。
关键技巧与注意
1. 发酵控制：酵母活性不足会导致饼底硬，可加少量温水和糖促进发酵。
2. 防粘处理：内胆多刷油，或用烘焙纸垫底。
3. 水分管理：蔬菜务必沥干或用厨房纸吸干，避免披萨湿软。
4. 火力调整：若电饭煲有“蛋糕”模式更佳，或手动延长加热时间，确保饼底熟透。
5. 升级口感：饼底可加少量披萨草或黑胡椒增香；火腿可先用平底锅煎香。
成品效果
电饭煲版披萨饼底柔软略带焦香，芝士拉丝效果良好，适合家庭应急制作。若追求酥脆口感，可出锅前用平底锅小火烘烤饼底1-2分钟。
尝试后可根据个人口味调整配料，如加入蘑菇、虾仁等，发挥创意！ \uD83C\uDF55
