材料准备
高筋面粉 200g
牛奶/温水 100ml（根据面粉吸水性调整）
细砂糖 20g
盐 2g
酵母 3g
鸡蛋 1个（留少许蛋黄液刷表面）
黄油 20g（或植物油）
装饰材料：番茄酱/草莓酱（红脸颊）、海苔/巧克力（眼睛嘴巴）、熟白芝麻（胡子）
制作步骤
1. 和面与发酵
揉面：将面粉、糖、盐混合，酵母溶于温牛奶（35℃以下）中激活，倒入面粉中搅拌成絮状，加鸡蛋揉成团。最后加入软化的黄油揉至光滑（手揉约15分钟）。
一次发酵：面团盖保鲜膜，放入电饭煲内胆，用“保温”功能预热1分钟后关机，利用余温发酵1小时至2倍大（或室温发酵至两倍大）。
2. 造型塑形
分割面团：发酵好的面团排气，分割成：
1个大圆球（头部，约80%面团）
2个小圆球（耳朵，约10%面团）
剩余面团搓细条做鼻子。
组装：将耳朵和鼻子粘在主面团上（可蘸水固定），放入铺好烘焙纸的电饭煲内胆中。
3. 二次发酵
盖上电饭煲盖，用“保温”功能预热30秒后关机，发酵20分钟至体积膨胀。
4. 烘烤
刷蛋液：表面刷蛋黄液（颜色更金黄）。
烘烤模式：选择“蛋糕”或“煮饭”功能，约40分钟。中途不要开盖，若内胆无防粘涂层，可提前刷薄油。
翻面技巧：若上色不均，烘烤结束后焖5分钟，翻面再加热10分钟。
5. 装饰
冷却后，用番茄酱点红脸颊，海苔剪出眼睛嘴巴，或用融化的巧克力勾画细节，白芝麻点缀胡子。
关键技巧
1. 发酵控温：电饭煲发酵时避免温度超过40℃，可用温度计监测，或采用“开-关”保温功能间歇发酵。
2. 防粘处理：内胆垫烘焙纸或刷油，方便脱模。
3. 避免塌陷：烘烤后焖5分钟再开盖，防止温差过大回缩。
4. 创意变形：可用果蔬粉调色面团（如南瓜粉做黄脸，甜菜根粉做红鼻子）。
常见问题解答
Q：没有高筋面粉怎么办？
A：可用中筋面粉+1个鸡蛋替代，口感稍紧实。
Q：电饭煲功率低，烤不熟？
A：延长烘烤时间，用牙签插入不粘面糊即熟。
Q：装饰易脱落？
A：用蜂蜜或糖水作“胶水”粘贴食材。
这样制作的面包超人外皮微脆，内部松软，造型可爱，适合作为儿童早餐或派对点心！\uD83C\uDF89
