家庭电饭煲面包教程
材料清单（1个电饭煲面包的量）：
高筋面粉 250g（普通面粉也可，但口感稍差）
温牛奶 100ml（可用水代替）
鸡蛋 1个
细砂糖 30g（可根据口味增减）
盐 3g
酵母粉 3g
黄油/玉米油 20g（或任意无味植物油）
电饭煲刷内胆用油（防粘）
图文步骤分解
1. 和面与发酵
混合湿料：温牛奶（约35℃）中加入酵母粉静置5分钟激活，打入鸡蛋，加糖、盐、油搅拌均匀。
揉面：分次加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团（约10分钟），直至面团不粘手。
一次发酵：盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大（约1小时，冬季可用电饭煲保温功能辅助）。
![]
2. 整形与二次发酵
排气：发酵好的面团按压排气，分成小剂子揉圆（或直接整形成大面团）。
电饭煲准备：内胆底部刷一层油防粘，放入面团。
二次发酵：盖盖子静置20分钟，让面团再次膨胀至1.5倍大。
![]
3. 烘烤技巧
启动煮饭键：电饭煲选择“煮饭”模式，默认时间约40分钟（若自动跳保温需再按一次）。
焖制：结束后焖5分钟再开盖，避免回缩。
脱模：用硅胶铲沿边缘轻刮倒出，表面可刷蜂蜜或椰蓉增香。
![]
关键技巧总结
1. 发酵判断：手指戳面团不回缩即发酵成功。
2. 防粘处理：内胆刷油或垫烘焙纸，避免粘底。
3. 火力调整：若电饭煲功率低，可延长焖制时间10分钟。
4. 口感升级：加入葡萄干、芝麻或肉松，变身风味面包。
成品特点：外皮微脆，内部柔软拉丝，比烤箱版更湿润，适合老人孩子食用。冷藏保存3天，吃前加热即可。
注意事项：酵母需确保未失效，牛奶温度勿过高以免烫死酵母。
无需专业工具，轻松复刻松软面包！尝试后欢迎分享你的成果照片~ \uD83C\uDF5E
