特点：无需炒锅，操作简单，软烂入味，适合懒人厨房。
食材准备
茄子1根（约300g，切滚刀块）
豆角200g（去筋掰成5cm段）
蒜末3瓣、姜末1小勺、葱花适量
调味料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1小勺、盐少许、清水半碗
关键步骤解析
1. 预处理食材，省油不油腻
茄子去水：切块后撒1小勺盐腌10分钟，挤干水分（减少吸油，口感更紧实）。
豆角断生：电饭煲加1小碗水，放入豆角，用“煮饭”模式焯水3分钟，捞出沥干（避免豆角不熟）。
2. 电饭煲操作技巧
热锅冷油：电饭煲内胆擦干，倒2勺油（普通炒菜量），启动“煮饭”模式加热1分钟。
爆香调料：放入蒜末、姜末、1勺豆瓣酱（可选），用饭勺轻搅至出香味。
分层炖煮：先铺豆角，再放茄子，淋入调好的酱汁，加清水至食材1/3处（避免糊底）。
3. 火候控制
选择“煲汤”或“炖煮”模式（约25分钟），中途翻动一次（用木铲防粘）。
无炖煮功能的电饭煲，可用“煮饭”模式重复2次，中途观察水量。
注意事项
豆角必熟：若电饭煲火力弱，焯水时间延长至5分钟。
防粘技巧：内胆底部可垫几片白菜叶或洋葱，避免焦糊。
升级版：最后5分钟加青红椒块提鲜，或撒芝麻增香。
成品效果：茄子绵软裹满酱汁，豆角翠绿入味，拌饭一绝！
