特点：皮脆肉嫩，无需烤箱，简单快捷，厨房小白也能轻松搞定！
材料（2-3人份）
带皮五花肉 500克
姜片 5片
葱段 2根
料酒 2勺
腌肉料：1勺五香粉（或孜然粉）、1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、1勺糖
步骤
1. 处理五花肉
五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，煮10分钟去腥，捞出擦干水分。
用牙签在肉皮上密集扎孔（帮助出油，脆皮关键！），肉切厚片但不要切断（保持整块相连，方便入味）。
2. 腌制
混合腌肉料，均匀涂抹在肉上（避开皮），肉皮朝上静置20分钟。
脆皮关键：在肉皮上抹一层白醋，再均匀撒一层粗盐（或细盐轻拍）。
3. 电饭煲烹饪
电饭煲底铺姜片、葱段（防粘增香），放入五花肉（皮朝上）。
按下【煮饭】键，焖25分钟；翻面再焖15分钟（让肉均匀受热）。
4. 脆皮终极技巧
取出肉，用厨房纸吸干表面油脂。
平底锅烧热，肉皮朝下中火煎1-2分钟至金黄酥脆（电饭煲火力不足的补救法！）。
Tips
❗️肉皮扎孔越密，脆皮效果越好！
若电饭煲有【蛋糕】模式，可直接用此模式高温烘烤更省事。
蘸料推荐：白糖+辣椒面，或蒜泥+生抽+柠檬汁，解腻增香！
成品：外皮咔嚓脆，肉汁饱满，电饭煲也能做出烧腊店的口感！搭配米饭或卷生菜，超满足～
