材料准备（约2-3人份）
高筋面粉 250g（普通中筋面粉也可，口感略不同）
牛奶/温水 120ml
鸡蛋 1个
白砂糖 30g（可增减）
酵母粉 3g
盐 2g
食用油/黄油 20g
葡萄干/坚果（可选）
图文步骤
1. 和面与发酵
混合材料：将牛奶（温热不烫手）、酵母、糖、盐、鸡蛋倒入大碗中搅匀，分次加入面粉，搅拌成絮状。
揉面：加入食用油，揉成光滑面团（约10-15分钟，揉至不粘手即可，无需出膜）。
首次发酵：盖上保鲜膜，放在温暖处（或电饭煲内胆中，开启保温模式5分钟后关闭）发酵至2倍大（约1小时）。
![面团发酵对比图]
2. 整形与二次发酵
排气揉面：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，包入果干或坚果。
放入电饭煲：内胆底部刷一层油防粘，将面团摆入，留出膨胀空间。
二次发酵：盖上盖子，再次发酵20分钟至1.5倍大。
3. 烘烤
表面刷蛋液（可选）：发酵完成后，表面刷一层蛋液或蜂蜜水。
启动电饭煲：选择“蛋糕”功能（若无此功能，用“煮饭”键，约40分钟），中途不要开盖。
焖制：程序结束后焖5分钟再开盖，倒扣脱模。
![成品图]
关键技巧
1. 发酵判断：手指蘸面粉戳面团，孔洞不回缩即发酵成功。
2. 防焦技巧：内胆刷油或垫油纸，避免底部过焦。
3. 口感升级：加入奶粉或替换部分面粉为全麦粉更健康。
常见问题解答
Q: 面包发不起来？
A: 检查酵母活性（用温水激活），确保发酵环境足够温暖。
Q: 面包内部湿黏？
A: 烘烤时间不足，可翻面再按“煮饭”键补烤10分钟。
无需专业工具，用电饭煲也能做出松软面包！尝试后欢迎分享你的作品~ \uD83D\uDE0A
