发布时间2025-04-24 14:10
在宿舍也能轻松实现蛋糕自由！无需烤箱、无需复杂工具，只需电饭煲和基础食材，手把手教你做出蓬松香甜的蛋糕～
| 材料 | 用量（普通汤匙/一次性杯计量） | 替代方案（宿舍友好版） |
|-|-|--|
| 鸡蛋 | 3个（常温更易打发） | 冷藏蛋需回温1小时 |
| 低筋面粉 | 5汤匙（约80g） | 普通面粉+玉米淀粉=4:1混合|
| 牛奶/酸奶 | 3汤匙（约45ml） | 旺仔牛奶（增加甜味） |
| 白砂糖 | 4汤匙（根据口味增减） | 红糖/零卡糖替代 |
| 玉米油 | 2汤匙 | 无味食用油（如色拉油） |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 | 橙汁（去腥增香） |
1. 蛋黄糊制作
✅ 蛋黄+牛奶+油混合后，Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋）
❌ 错误：画圈搅拌会导致蛋糕塌陷
2. 蛋白霜打发（决定蓬松度的核心！）
\uD83D\uDD52 大鱼眼泡（第一次糖）→ 细腻泡沫（第二次）→ 明显纹路（第三次）
3. 电饭煲操作技巧
| 问题 | 原因 | 解决办法 |
|-|--||
| 蛋糕塌陷回缩 | 未焖够时间/频繁开盖 | 焖的时间延长至30分钟 |
| 底部焦糊 | 内胆未刷油/火力过大 | 锅底垫烘焙纸或锡纸 |
| 内部湿黏 | 蛋白消泡/面糊过稀 | 增加10分钟烘烤时间 |
✨ 小贴士：
快@你的室友一起动手，15元成本就能实现下午茶自由！记得交作业哦～ \uD83C\uDF82
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