一、锡纸蛋糕核心步骤
1. 准备锡纸
将锡纸裁剪成电饭锅内胆大小，铺在内胆底部和四周，内侧可刷少量油防粘（如玉米油或黄油）。
锡纸的作用是方便脱模和清洁，尤其适合无防粘涂层的旧款电饭煲。
2. 蛋糕糊制作
蛋黄糊：蛋黄+牛奶/果汁+油乳化后，筛入低筋面粉，以“Z”字形搅拌至无颗粒。
蛋白打发：蛋清需无水无油，加柠檬汁或白醋后分次加糖，打发至硬性发泡（倒扣不流动、提起有小尖角）。
混合技巧：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，避免消泡。
3. 烘烤与控温
电饭煲预热5分钟，倒入蛋糕糊后轻震出气泡，表面可盖一层锡纸防止蒸汽滴落。
选择“蛋糕”功能键，若无此功能，可按煮饭键多次（如煮10分钟→保温15分钟→重复2次），总时长约40-60分钟。
二、视频参考建议
要求中虽未直接提供完整视频链接，但以下渠道可参考：
1. B站相关视频
搜索关键词“电饭煲锡纸蛋糕”，可找到类似网页14（B站视频）的教程，涵盖打发、搅拌、烘烤全流程。
2. 网页1的辅助视频
用户分享的蛋清打发和搅拌手法视频（如[视频链接]），适用于蛋糕制作基础步骤。
3. 豆果美食/下厨房平台
网页5、6、12等菜谱页面可能附带步骤视频，需登录对应APP查看详细操作。
三、成功关键点
蛋白打发：必须达到硬性发泡，否则蛋糕易塌陷。
控温防潮：盖锡纸或湿布堵住电饭煲排气孔，避免水汽影响蓬松度。
脱模技巧：烤好后倒扣冷却，利用锡纸轻松脱模，保持蛋糕完整。
四、注意事项
使用普通面粉时，可按4:1比例混合玉米淀粉替代低筋面粉。
若无电动打蛋器，可用塑料瓶自制打蛋器或手动高速搅拌（需耐心）。
通过以上步骤，即使没有烤箱也能制作出松软湿润的锡纸蛋糕。实际操作时建议结合视频教程观察细节手法，成功率更高！
