发布时间2025-04-24 11:23
食材准备：
牛腩500g、酸菜200g、生姜5片、蒜4瓣、干辣椒3个（可选）、八角1颗、香叶2片、料酒2勺
调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐适量
1. 处理食材
2. 炒香底料
3. 炖煮牛腩
4. 收汁调味
✅ 牛腩软烂关键：焯水后用开水炖煮，避免肉质收缩；电饭煲密封性好，无需中途加水。
✅ 酸菜处理：先炒再炖能减少涩味，酸香更醇厚；喜辣者可加泡椒或小米辣。
✅ 懒人升级版：所有食材倒入电饭煲，加调料和水，一键炖煮（适合赶时间但风味略减）。
搭配建议：
直接连汤带肉盛出，撒上葱花，搭配米饭或面条，酸爽汤汁拌饭超绝！吃不完的牛腩可以冷藏，隔夜更入味哦~ \uD83E\uDD62
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