发布时间2025-04-24 09:59
⭐材料准备：
绿豆淀粉 1碗（普通饭碗）
清水 6碗（与淀粉同规格碗）
食盐 1小撮
\uD83C\uDF73制作步骤：
1. 调浆比例
取相同大小的碗，按1:6比例调配
（1碗淀粉+5碗清水调浆，预留1碗清水后续用）
2. 电饭煲操作
① 倒入预留的1碗清水至锅内胆
② 选择【煮粥】模式加热至微沸
③ 边搅拌边缓慢倒入淀粉浆
④ 持续搅拌10-15分钟至透明胶状
3. 定型处理
① 立即倒入抹油的容器（饭盒/深盘）
② 轻震消泡，室温晾凉2小时
③ 冷藏定型效果更佳（建议1小时以上）
\uD83D\uDD2A改刀技巧：
定型后倒扣取出，用凉粉刮/菜刀切条/块
（刀具沾水防粘）
\uD83C\uDF36️万能调味汁：
蒜水（2瓣蒜末+2勺凉白开）
3勺香醋+2勺生抽+1勺糖
油泼辣子+花椒油各1勺
花生碎+葱花+黄瓜丝适量
\uD83D\uDCA1成功小贴士：
1. 搅拌必须持续到完全透明，避免夹生
2. 冷藏保存不超过3天，口感期24小时内
3. 淀粉可替换豌豆淀粉，比例相同
4. 失败补救：未凝固可回锅重新加热
✨创意吃法：
✅酸辣凉粉（经典款）
✅麻酱凉粉（加稀释芝麻酱）
✅水果凉粉（拌蜂蜜+时令水果）
✅凉粉沙拉（配鸡丝+焙煎芝麻酱）
冷藏后食用更佳，Q弹口感搭配自选调料，轻松搞定夏日消暑美食！
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