学会这个电饭煲也能做面包蛋糕

用电饭煲做面包或蛋糕确实可行，尤其适合没有烤箱的家庭。以下是一个简单易行的电饭煲蛋糕配方及操作步骤，附带注意事项，助你轻松解锁烘焙新技能！

\uD83C\uDF70 电饭煲基础蛋糕配方

材料（适用2-3人份）：

\uD83D\uDCDD 操作步骤

1️⃣ 分离蛋清与蛋黄

蛋黄与蛋清分开装入无水无油的容器，蛋清冷藏备用（更易打发）。

2️⃣ 混合蛋黄糊

3️⃣ 打发蛋白霜

⚠️ 手动打发技巧：用深容器+筷子快速划圈（约15分钟），或用塑料瓶剪成打蛋器形状辅助。

4️⃣ 混合面糊

5️⃣ 电饭煲准备

6️⃣ 烘烤

\uD83E\uDDC1 升级版：电饭煲酸奶小面包

材料：

高筋面粉250g、酸奶100g、鸡蛋1个、糖30g、酵母3g、黄油20g、盐2g

步骤：

1. 除黄油外材料混合揉成团，加黄油揉至光滑，盖保鲜膜发酵至2倍大。

2. 排气分小剂子，放入刷油的内胆二次发酵至1.5倍大。

3. 刷蛋液，用煮饭键或保温键烘烤约30分钟，中途翻面一次。

\uD83D\uDCA1 关键技巧 & 避坑指南

1. 容器处理：内胆刷油防粘，但侧壁不刷，否则蛋糕无法爬升。

2. 温度控制：预热保证均匀受热；焖烤防回缩。

3. 打发关键：蛋白霜需硬挺，混合时手法轻柔。

4. 发酵检查：面包发酵至手指按压缓慢回弹即可。

5. 替代方案：没有低筋面粉可自制（普通面粉:玉米淀粉=4:1），无牛奶可用果汁或豆浆。

✨ 成品特点：蛋糕绵软如云朵，面包外脆内软，成功率高达90%！快试试用电饭煲解锁你的烘焙首秀吧～ \uD83C\uDF82