材料准备：
鸡蛋 4个（常温）
低筋面粉 100g
牛奶/酸奶 80ml
玉米油/融化黄油 30ml
细砂糖 60g（可按口味调整）
抹茶粉5g 或 菠菜汁50ml（绿色来源）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
详细步骤：
1️⃣ 调色处理
抹茶版：抹茶粉+20ml温水搅匀成糊状。
菠菜版：菠菜焯水后榨汁，过滤取50ml，可加2滴柠檬汁固色。
2️⃣ 蛋黄糊制作
蛋黄与蛋清分离（容器需无水无油）。
蛋黄中加入牛奶、玉米油、调好的绿色液体，筛入低筋面粉，Z字形搅拌至顺滑无颗粒。
3️⃣ 打发蛋白霜
蛋清加柠檬汁，分3次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
4️⃣ 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，再倒回剩余蛋白霜中轻柔翻拌均匀。
5️⃣ 电饭煲操作
内胆刷薄油预热5分钟（保温键）。
倒入面糊轻震出气泡，选择“蛋糕”模式（若无，用煮饭键40分钟+保温焖15分钟）。
6️⃣ 脱模技巧
出锅后立即倒扣，冷却后脱模，避免塌陷。
\uD83D\uDD0D 关键提示：
视频教程搜索建议：在B站/抖音搜索“电饭煲抹茶蛋糕”或“菠菜蛋糕电饭煲”，选择播放量高、弹幕反馈好的教程参考手法。
防翻车要点：
✅ 蛋白霜打发不到位会导致塌陷，可冷冻蛋清10分钟再打更稳定。
✅ 电饭煲中途勿开盖，焖够时间避免回缩。
✅ 菠菜汁需彻底打碎过滤，否则影响口感。
健康替代方案：
减糖版：用零卡糖替代，糖量减半。
无油版：用浓稠酸奶代替玉米油。
按照此方法，轻松做出松软翠绿的蛋糕，厨房小白也能一次成功！\uD83C\uDF1F
