发布时间2025-04-24 08:23
\uD83D\uDD25【食材准备】
✅ 主料：草鱼/鲈鱼1条（约800g）
✅ 配料：生姜1块、大葱半根、干辣椒3个（不吃辣可不放）、八角1颗、啤酒半罐
✅ 腌鱼料：料酒2勺、白胡椒粉1茶匙、盐半茶匙
✅ 调味汁：生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、清水半碗
\uD83D\uDC1F【处理鱼肉】
1️⃣ 鱼洗净后斩成麻将块，用厨房纸吸干水分
2️⃣ 加腌鱼料抓匀腌制20分钟去腥
3️⃣ 腌制好的鱼块均匀裹上薄淀粉（锁住水分）
\uD83C\uDF73【电饭煲秘制步骤】
1️⃣ 锅底刷油，铺姜片+葱段打底（防粘增香）
2️⃣ 码入鱼块，倒入调好的酱汁+啤酒没过鱼肉
3️⃣ 放八角、干辣椒，盖盖选"煮饭"模式
4️⃣ 中途开盖轻轻翻面，让鱼肉均匀入味
5️⃣ 程序结束后焖5分钟，撒葱花/香菜提香
\uD83D\uDCA1【关键技巧】
✨ 鱼皮朝下摆放更不易碎
✨ 用啤酒代替水去腥效果加倍
✨ 最后5分钟可加豆腐/腐竹吸汁
✨ 剩余汤汁拌饭绝绝子！
这样做的鱼肉嫩而不柴，酱香浓郁，特别适合带饭或招待客人，连不爱吃鱼的小朋友都会抢着吃哦！
更多电饭煲