电饭煲红烧鱼块是一道懒人必备的家常菜，既省时省力又能保持鱼肉鲜嫩。下面教你详细做法，保证厨房小白也能轻松上手：
电饭煲红烧鱼块
⏰ 用时：约40分钟（含腌制）
\uD83C\uDF7D 分量：2-3人份
\uD83D\uDED2 食材准备
主料：草鱼/鲈鱼块 500g（切3cm宽块）
腌鱼调料：料酒1勺、姜片3片、白胡椒粉1小勺、盐半小勺
红烧酱汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1小勺、清水半碗
配菜：葱段、蒜瓣、干辣椒（可选）、姜片适量
\uD83D\uDD2A 做法步骤
1️⃣ 处理鱼块
鱼块洗净后用厨房纸吸干水分，加料酒、姜片、盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟去腥。
❗️ 关键：擦干水分能减少腥味，防止煎煮时粘锅。
2️⃣ 调制酱汁
碗中加入生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、清水，搅拌均匀备用。
3️⃣ 电饭煲焖煮
电饭煲内胆底部铺姜片、葱段、蒜瓣，放入鱼块，倒入调好的酱汁。
选择【煮饭】模式，焖煮15分钟后开盖，用勺子将汤汁淋在鱼块表面，继续焖5分钟。
❗️ 技巧：铺葱姜防粘底，中途淋汁更入味。
4️⃣ 收汁装盘
煮好后若汤汁较多，可切换【保温】模式开盖收汁5分钟，撒葱花即可。
\uD83D\uDCCC 成功关键
1. 鱼不腥：腌制时加白胡椒粉和料酒，底层铺姜蒜能去腥增香。
2. 鱼不碎：电饭煲焖煮火力均匀，无需翻动鱼块，保持形状完整。
3. 懒人升级：可加土豆块、豆腐垫底，一锅出荤素搭配。
\uD83E\uDD62 搭配建议
配米饭淋汤汁，或搭配焯水青菜解腻。
喜辣可加小米椒，嗜甜可增1勺番茄酱。
按照这个方子，厨房小白也能做出酱香浓郁、鱼肉嫩滑的红烧鱼块，快试试吧！
