1. 工具准备
筛网选择：优先选用200-300目的咖啡专用筛网（或面粉筛、茶滤网替代）。细粉（影响苦涩）和过粗颗粒（导致萃取不足）可被有效分离。
容器：准备两个容器分别盛放过筛后的细粉和合格粉。
2. 过筛操作步骤
1. 初次过筛：将研磨后的咖啡粉倒入筛网，轻拍或旋转筛网，让均匀颗粒通过。
2. 细粉处理：筛出的极细粉（约占总量5-15%）可单独存放，用于意式浓缩或冰滴咖啡（避免浪费）。
3. 粗粉再处理：未通过的粗颗粒可放回磨豆机二次研磨（注意调整研磨度），或手动压碎后再次过筛。
3. 优化研磨均匀度的关键技巧
调整磨豆机：
清洁磨盘：残粉可能导致研磨不均，定期拆解清洁。
校准研磨度：参考咖啡器具（如手冲、法压等）的推荐颗粒大小，逐步微调。
检查磨盘对齐：手摇磨豆机的刀盘若偏移会导致粗细分层，需拧紧固定螺丝。
研磨手法：匀速摇动手柄，避免忽快忽慢导致粉粒大小跳跃。
4. 替代方案与进阶建议
预筛分法：若追求极致均匀，可先过粗筛（如500μm）去除过大颗粒，再细筛去除细粉。
DIY震动筛：将筛网固定在容器上，轻微震动加速过筛（如轻敲桌面）。
升级设备：若频繁需要过筛，考虑购买研磨均匀度更高的磨豆机（如C40、K-Max等）。
5. 细粉的创意利用
浓缩咖啡垫底：在意式粉碗底部铺细粉，增强crema。
冰滴或冷萃：细粉适合长时间萃取，减少苦涩风险。
混合调味：加入甜点、咖啡香料中增添风味。
注意事项
时间控制：过筛可能延长制作时间，建议提前研磨备粉。
风味平衡：保留少量细粉可增加层次感，过度筛除可能使咖啡口感单一。
通过上述方法，不仅能提升咖啡品质，还能更精准地控制萃取参数，适合追求细节的咖啡爱好者。
