一、使用标准筛网过筛
1. 选择合适目数的筛网
咖啡专用筛网：常见规格如20号（0.85mm）、30号（0.6mm）等，对应不同咖啡器具的需求（如手冲常用0.6-0.8mm）。
替代方案：若无专业筛网，可购买实验室标准筛（如500微米/约30目用于中细研磨）。
2. 操作步骤
1. 取5-10克研磨后的咖啡粉，均匀撒在筛网上。
2. 轻敲或摇晃筛网1-2分钟，让细粉自然通过网孔。
3. 称量留在筛网上的咖啡粉重量，计算通过率：
通过率 = （总重量
筛上残留重量）/ 总重量 × 100%
4. 参考标准：
意式浓缩：约70%-80%通过0.3mm筛网。
手冲咖啡：约70%通过0.6mm筛网。
3. 调整研磨度
若通过率过高（颗粒太细）：调粗研磨（逆时针旋转调节环）。
若通过率过低（颗粒太粗）：调细研磨（顺时针旋转）。
二、辅助判断方法
1. 肉眼观察与触感
细粉：类似砂糖，颗粒感弱，触感细腻。
中粉：接近粗盐，颗粒分明。
粗粉：类似海盐，有明显棱角。
2. 按压测试
取少量咖啡粉置于白纸上，用指尖轻压：
细粉易结块，留下明显油渍（适合意式）。
粗粉松散，基本无油渍（适合冷萃或法压）。
3. 萃取验证
流速过快（颗粒过粗）：咖啡液稀薄，酸味突出。
流速过慢（颗粒过细）：咖啡苦涩，可能出现堵塞。
三、研磨均匀度检查
分层过筛法：使用多层级筛网（如粗、中、细三层），观察每层分布。理想情况是80%以上颗粒集中在目标层级。
调整技巧：若颗粒大小差异大，可能是刀盘磨损或研磨节奏不稳定，需清洁磨豆机或匀速摇动手柄。
四、实用建议
新手起步：先按磨豆机推荐刻度研磨，再通过过筛微调。
记录数据：记录每次调整后的刻度与过筛结果，建立个人参数库。
工具替代：可用厨房面粉筛应急，但精度较低，建议长期使用标准筛网。
通过系统过筛和综合判断，能更精准地控制咖啡粉的均匀度，提升萃取质量。
