判断手摇磨豆机筛网是否合适，需结合咖啡粉的均匀度、萃取效果以及具体冲泡方式的需求。以下是系统化的判断方法：
1. 观察咖啡粉颗粒均匀度
目测法：将磨好的咖啡粉平铺在白纸或浅色盘子上，观察是否有明显粗颗粒或极细粉末混杂。合格筛网应使颗粒大小趋于一致，无明显两极分化。
触感测试：用手指搓揉咖啡粉，感受是否有一致性。若感觉有明显刺手的粗颗粒或黏腻的细粉堆积，可能筛网孔隙不合理。
2. 使用筛分器辅助验证
专业筛分器（如 Kruve）：将磨好的咖啡粉倒入筛分器中，摇晃后计算各层筛网截留的比例。例如：
手冲咖啡：目标颗粒应集中在500-800微米（约20-30目筛网）。
意式浓缩：需更细颗粒（200-300微米，约50-70目）。
合格标准：目标粒径占比应超过70%，极细粉（<100微米）或粗粉（>1000微米）比例低于15%。
3. 萃取效果反向验证
手冲咖啡：
若流速过快（<2分钟萃取完成），可能颗粒过粗（筛网孔隙太大）。
若流速过慢（>3分钟）或堵塞滤纸，可能细粉过多（筛网磨损或孔隙过小）。
意式浓缩：
正常萃取时间25-30秒，流速稳定且呈“鼠尾状”。
流速过快（<20秒出液）或压力不足，颗粒过粗；流速过慢（>35秒）或喷溅，颗粒过细。
4. 检查筛网磨损情况
物理检查：拆下筛网，对光观察是否有变形、破损或孔洞扩大。磨损筛网会导致细粉比例异常增高。
新旧对比：对比新筛网和旧筛网磨出的咖啡粉均匀度，若旧筛网明显细粉增多，需更换。
5. 风味反馈判断
过粗颗粒（筛网孔隙太大）：
咖啡口感单薄、酸味突出，余韵短。
手冲时容易出现“水感”，浓缩咖啡油脂稀薄。
过细颗粒（筛网孔隙太小或磨损）：
咖啡苦涩、口感浑浊，可能带焦苦味。
细粉易堵塞滤纸或粉碗，导致萃取不均。
6. 适配不同冲泡方式的筛网选择
手冲/法压壶：推荐500-800微米（20-30目）筛网。
意式浓缩：推荐200-300微米（50-70目）筛网。
冷萃/冰滴：可适当放宽至800-1000微米（18-20目），减少细粉导致的过度萃取。
筛网合适的核心指标
粒径分布集中：目标颗粒占比≥70%。
极细粉可控：<100微米的细粉占比≤10%。
萃取效率匹配：符合对应冲煮工具的合理萃取时间。
风味平衡：无明显过萃或萃取不足的负面风味。
若通过以上方法发现问题，可调整磨豆机刻度或更换筛网。定期清洁和维护筛网（如用毛刷清理残粉）也能延长其使用寿命。
