手摇磨豆机钢刀在研磨咖啡豆时，残粉和油脂容易附着在刀盘缝隙中，若清洁不当会影响咖啡风味，甚至导致刀盘生锈。以下是结合多篇专业教程的清洁方法，分日常维护和深度清洁两部分说明：
一、日常清洁（每次使用后）
1. 清理残粉
每次磨豆后，用细长毛刷（如相机镜头刷或咖啡专用刷）仔细清扫刀盘表面、出粉口及接粉仓的残粉。对于顽固粉末，可配合气吹（强力气吹工具）将缝隙中的粉尘吹出。
转动手柄数圈，确保刀盘间的残粉被刷出，避免积存。
2. 预防性操作
更换咖啡豆种类前，建议用少量新豆（3-5颗）预磨并丢弃，以减少前次残留风味对后续研磨的影响。
二、定期深度清洁（根据使用频率）
1. 拆解刀盘
钢刀手摇磨豆机通常支持“聪明拆”设计，逆时针拧下调节刻度的螺母或轴心，即可分离刀盘。注意弹簧等小部件需妥善保管。
拆解后用硬毛刷和软毛刷交替清洁刀盘纹路、轴心及内部组件，重点清理油脂和细粉堆积处。
2. 吸附油脂与顽固污渍
若刀盘有油脂残留，可用干燥的大米或燕麦片研磨（调至较细档位），利用其吸附性带走油脂，最后用气吹彻底清理。
也可使用咖啡磨豆机专用清洁药片或颗粒，通过研磨过程清除残留物。
3. 注意事项
避免水洗：钢刀材质遇水易生锈，清洁全程需保持干燥。若需擦拭，可用微湿布轻擦后立即晾干。
定期润滑：部分磨豆机轴心需涂抹食品级润滑脂（如凡士林），确保转动顺畅，但需避开刀盘接触面。
三、清洁频率建议
日常使用（每天1-2次）：每次用完需基础清洁，每周做一次拆解维护。
频繁使用或深烘豆：因深烘豆油脂较多，建议每3天拆解清洁一次。
长期存放前：必须拆解并彻底清理，避免残粉吸潮或氧化。
四、工具推荐
必备工具：细长毛刷、强力气吹、棉签（清理缝隙）。
辅助工具：咖啡清洁药片、大米/麦片（吸附油脂）、食品级润滑脂。
五、常见误区
1. 频繁拆装：过度拆解可能加速零件磨损，建议根据实际使用情况调整频率。
2. 湿布擦拭刀盘：钢刀遇水易生锈，若必须清洁，需立即干燥。
3. 忽略接粉仓：接粉仓和出粉通道的残粉同样需定期清理，避免异味。
通过以上方法，既能保持手摇磨豆机的研磨性能，又能延长钢刀使用寿命，确保每一杯咖啡的风味纯净。
