手摇磨豆机出现金属味通常是由磨盘磨损或内部清洁不足导致的金属碎屑或氧化油脂残留引起的。以下是分步解决方案：
1. 检查磨盘磨损情况
观察磨盘状态：拆卸磨盘（通常为上下两片陶瓷或金属刀盘），检查是否有明显缺口、划痕或变形。若磨损严重（如金属磨盘边缘变钝、凹凸不平），需更换新磨盘。
金属碎屑风险：金属磨盘（如不锈钢）长期使用后可能出现微屑，建议用强磁铁轻扫磨盘表面，吸附脱落的金属颗粒。
2. 彻底清洁磨豆机
拆解清洁：
① 将磨豆机完全拆解（参考说明书），分离磨盘、轴承、调节环等部件。
② 用软毛牙刷或专用咖啡清洁刷清除残留咖啡粉（尤其磨盘缝隙）。
③ 顽固油脂可用食品级清洁剂（如Urnex Grindz清洁片）或小苏打水擦拭，之后用干布彻底擦干。
避免水分残留：金属部件清洁后需完全晾干，防止生锈；陶瓷磨盘避免长时间浸泡。
3. 调整研磨刻度
过细研磨的隐患：若研磨刻度调得过细，会增加金属磨盘间的摩擦，加剧磨损并产生高温金属味。适当调粗刻度，确保研磨顺畅且减少摩擦。
4. 润滑与保养
轴承保养：在手摇柄轴承处滴1-2滴食品级矿物油（如SEPACO咖啡机润滑油），减少金属摩擦异响和磨损。
定期维护：每使用1-2个月或研磨500克豆子后，重复上述清洁和润滑步骤。
5. 应急处理金属味
“空磨”去屑：若怀疑有金属碎屑，可放入少量廉价咖啡豆（或旧豆）空磨1-2次，带出残留碎屑。
咖啡豆吸附法：研磨少量新鲜咖啡豆后丢弃，利用咖啡粉吸附管道内异味。
6. 长期使用建议
优先选择陶瓷磨盘：若经常遇到金属味问题，可更换为陶瓷磨盘（不易产生碎屑，但需避免摔碰）。
避免研磨异物：切勿研磨硬质调料（如八角、冰糖）或受潮结块的咖啡豆。
何时需要更换磨豆机？
金属磨盘使用超过1-2年（或研磨约1000-1500克豆子）后，若出粉粗细不均、研磨费力且清洁无效，建议直接更换磨盘或整机。
预算充足可升级为更耐用的品牌（如Comandante、泰摩等）。
通过以上步骤，金属味问题通常能得到解决。若仍有异味，可能是内部部件生锈或材质问题，建议联系售后或专业维修。
