发布时间2025-06-17 17:10
1. 刀盘设计与颗粒适配性
手摇磨豆机的刀盘间隙通常针对咖啡豆（直径约5-8mm）设计，而芝麻颗粒较小（约2-3mm），可能导致部分芝麻未充分研磨便从刀盘缝隙漏出，影响研磨效率。网页14提到咖啡磨豆机的刀盘“无法有效研磨芝麻”，因芝麻容易直接漏下。
2. 研磨粗细调节范围
高端手摇磨豆机（如1Zpresso、泰摩栗子系列）支持精细研磨调节，可尝试将刻度调至较细档位（如接近意式浓缩的细度），但需多次研磨才能达到芝麻糊所需的细腻度。而低端机型可能因研磨均匀度不足，导致颗粒粗大或残留碎块。
3. 清洁与残留问题
芝麻含油量较高，研磨后易附着在磨芯和机体内，需彻底清洁以避免咖啡与芝麻风味混杂。网页44建议研磨不同食材后深度清洁，并推荐“专机专用”。
1. 专用工具更高效
2. 手摇磨豆机的替代用法
3. 注意事项
手摇磨豆机可应急使用，但并非最佳选择。若长期制作芝麻糊，建议优先使用破壁机、干磨机或带米糊功能的豆浆机，以确保细腻度和效率。若必须使用手摇磨豆机，需选择高精度机型，并做好清洁和维护。
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