1. 研磨粗细的关键是磨盘间距，而非转动圈数
核心原理：手摇磨豆机的研磨粗细主要由磨盘间距（即研磨刻度）决定，而非转动次数。转数更多与研磨时间或总量相关，而非颗粒大小。
美式咖啡的研磨标准：美式咖啡通常需要中等偏粗的研磨度（类似粗砂糖或粗盐的颗粒），以确保水流通过时萃取均匀，避免过萃或苦涩。
2. 转动圈数的实际意义
与咖啡粉量的关系：转动圈数更多取决于研磨的豆量。例如，15克咖啡豆可能需要转30-50圈（视磨豆机效率而定），但此数值因机型差异极大。
不同磨豆机的差异：齿轮比、刀盘设计等影响效率。例如：
高效机型（如1Zpresso）：可能20圈磨完15克豆。
入门机型（如Hario）：可能需要50圈以上。
3. 正确调整研磨度的步骤
1. 设定研磨刻度：根据说明书调节磨盘至“中粗”档位（可先参考出厂推荐值）。
2. 试磨与观察：取少量豆试磨，检查颗粒是否符合标准（对比粗砂糖）。
3. 根据萃取调整：
若咖啡流速过快（酸味突出）：调细研磨。
若流速过慢（苦涩味重）：调粗研磨。
4. 可能的误区与提醒
不要依赖固定圈数：强行规定“转10圈”可能导致研磨不均，因豆量、湿度、机型差异极大。
优先依赖感官判断：通过观察颗粒、触摸质感（无细粉粘手）和实际萃取效果来调整。
总结
关键操作：先调节磨盘间距至中粗，再根据豆量转动磨豆机至豆粉全部通过刀盘。
示例参考：若用中等效率磨豆机磨15克豆，可能需要30-40圈，但需以实际研磨状态为准。
建议新手通过少量多次的试错法（调整刻度→试磨→冲泡→品尝）找到研磨参数，而非依赖圈数。
