手摇磨豆机出现“蹭刀”（即刀盘之间非正常接触或摩擦）时，是否需要更换部件需根据具体情况判断。以下是可能的原因及对应解决方案，结合要求分析如下：
1. 校准或安装问题
原因：刀盘平行度或安装位置偏差是蹭刀的常见原因。例如，拆装后未正确对齐刀盘、刻度调整过细导致刀盘直接接触等。
解决方案：
重新校准刀盘：参考网页2提到的平刀校准方法，通过调整刀盘平行度消除摩擦。例如，使用锡纸标记接触点后微调螺丝。
检查刻度设置：确保研磨刻度未调整过细（如网页36提到意式研磨刻度可能过细需注意）。
清洁安装面：拆卸后彻底清洁刀盘仓和螺丝缝隙，避免残粉影响安装精度（需使用无水酒精和吸尘器）。
2. 部件磨损或变形
原因：长期使用后刀盘磨损、弹簧老化、轴承松动或金属疲劳可能导致刀盘间隙变化。
解决方案：
更换刀盘：若刀盘已严重磨损（如不锈钢刀盘寿命仅1-2个月家用），需更换新刀盘。网页2提到不同材质刀盘寿命差异大，硬化钢刀盘寿命可达200kg。
更换弹簧/轴承：中轴弹簧松弛或轴承磨损可能导致刀盘晃动，需更换（参考网页10、11的拆解步骤）。
检查主轴稳定性：如网页40提到泰磨C3esp的金属内芯设计可减少主轴晃动，若其他机型主轴松动需加固或更换。
3. 异物或残粉卡阻
原因：咖啡粉或硬物卡在刀盘间隙中，导致刀盘无法正常分离。
解决方案：
彻底清洁：使用专用清洁药片或熟制谷物（如燕麦片）研磨清理残粉（网页2、12推荐此方法）。
拆机清洁：按网页11或41的步骤拆卸刀盘，清除顽固残粉和油脂。
4. 设计缺陷或组装错误
原因：部分磨豆机出厂时刀盘校准不精准，或用户拆装后未按规范组装。
解决方案：
参考说明书校准：如网页36提到巫师磨豆机需通过刻度调整归零后重新定位。
避免频繁拆装：网页2警告频繁拆机可能损坏机器，建议非必要不拆卸外刀盘。
是否需要更换部件？
无需更换的情况：校准偏差、残粉卡阻、刻度设置错误等问题通过清洁和调整即可解决。
需更换的情况：刀盘磨损（如边缘钝化、凹痕）、弹簧/轴承失效、主轴变形等物理损坏需更换对应部件。
操作建议
1. 优先排查校准和清洁：90%的蹭刀问题可通过校准和清洁解决。
2. 谨慎拆机：参考网页10、41的拆解教程，避免因不当操作扩大损坏。
3. 定期维护：根据使用频率，每1-2个月用谷物清洁，每3-6个月拆机深度清洁（网页2、25建议）。
若自行处理无效，建议联系品牌售后或专业人士检修（如网页53、67提到的电机或齿轮箱问题需专业维修）。
