1. 研磨效果
细腻度：手摇磨豆机通常设计为研磨咖啡豆，其刀盘（平刀或锥刀）对硬质咖啡豆的破碎效果较好，但米粉需要更细腻的粉末（如制作糕点）。普通低价磨豆机可能难以达到极细的粉末状态，需多次过筛或重复研磨。
均匀度：谷物（如大米）质地较脆，研磨时可能产生不均匀的颗粒，影响成品口感（如年糕、汤圆等）。
2. 机器耐用性
材质问题：低价磨豆机多采用普通钢材或塑料部件，长期研磨硬度较高的谷物可能导致刀盘磨损、轴心松动，甚至塑料件断裂。
手动效率：研磨米粉需要较大力气和时间，尤其量大时可能费力且效率低。
3. 清洁难度
残留问题：米粉粉末易粘附在磨豆机内部缝隙中，清理不彻底可能导致结块、霉变或影响后续研磨咖啡的风味。
结构复杂性：拆卸和组装较繁琐的机型会增加清洁难度。
4. 替代方案建议
偶尔少量使用：可临时用磨豆机应急，但需接受可能不够细腻的结果，并彻底清洁。
专业工具：
电动设备：料理机、破壁机或专用研磨机（如五谷磨粉机）更适合高效研磨细腻粉末。
传统工具：石磨或研钵（需耐心，适合极小量）。
购买成品米粉：若需求频繁，直接购买市售米粉更省时省力。
总结
适合场景：临时、少量研磨，且对细腻度要求不高。
不建议场景：长期、大量使用，或需专业级细腻粉末（如烘焙、传统糕点）。
如果坚持使用手摇磨豆机，建议选择金属材质、可调节细度的型号，并定期维护刀盘。但长远来看，投资专用工具或直接购买成品米粉可能是更优选择。
