1. 材质与结构限制
手摇磨豆机的核心部件（如刀盘、磨芯）通常采用不锈钢或陶瓷材质，主要用于干燥硬质食材的研磨。例如，网页8提到的HARIO磨豆机采用陶瓷磨芯，网页10提到的Hero磨豆机使用不锈钢磨芯，均强调了对咖啡豆的均匀研磨性能。
沙拉酱中可能含有油脂、水分或软性食材（如牛油果、坚果碎），这类成分容易黏附在磨豆机内部，导致清洁困难，甚至腐蚀金属部件或堵塞刀盘。
2. 研磨需求差异
咖啡豆需要均匀的颗粒以控制萃取效果，而沙拉酱的食材（如坚果、香草、大蒜等）可能需要更粗或更细的质地，甚至需要搅拌成糊状。手摇磨豆机的调节刻度通常针对咖啡豆设计，无法满足沙拉酱的多样化需求。
部分手摇磨豆机（如网页5提到的便携款）虽然支持多档调节，但刀盘结构仍以切割干燥颗粒为主，不适合处理软性食材。
3. 清洁与维护问题
手摇磨豆机的清洁通常建议使用毛刷清理残粉，部分机型（如HARIO）支持水洗陶瓷磨芯，但整体结构复杂，若用于含油脂食材，残留物可能难以彻底清除，影响后续研磨咖啡的风味。
4. 替代方案建议
如果需要处理沙拉酱中的食材（如坚果、香料），建议使用专用的料理机、搅拌机或研磨碗。例如，网页9和网页11提到的食品粉碎机或电动研磨机更适合湿润或油脂类食材。
手摇磨豆机的赠品磨豆机更适合研磨咖啡豆、干燥香料或坚果碎（如胡椒、芝麻等），不建议用于湿润或含油脂的沙拉酱。若需处理沙拉酱相关食材，建议选择多功能料理工具。
