1. 研磨质量：核心性能
刀盘材质：优选不锈钢刀盘（如420或304钢），硬度高、耐磨性强，适合长期使用；陶瓷刀盘虽静音但易损耗，适合轻度使用。
刀盘结构：平刀（均匀但易发热）适合中细研磨；锥刀（高效省力）适合粗细可调；鬼齿（均衡萃取）适合单品咖啡。
研磨均匀度：查看用户评价或实测，避免颗粒参差不齐导致萃取不均。
2. 研磨调节：适配不同冲煮方式
档位精细度：至少15档以上调节（如泰摩C3有24档），满足意式浓缩（极细）到法压壶（粗粉）的需求。
调节稳定性：选择外部旋钮调节设计（如1Zpresso），避免内部卡位易偏移的问题，确保刻度精准。
3. 结构与耐用性
机身材质：全金属结构（如铝合金）更耐用，塑料部件易老化；手柄建议选择防滑橡胶或木质。
轴承系统：双轴承（上下各一）支撑更稳定，减少研磨时晃动，提升均匀度。
重量与体积：家用推荐300-500g金属机身；便携需求可选折叠手柄设计（如Timemore Nano）。
4. 使用体验细节
省力设计：大直径刀盘（如38mm以上）研磨更快；长手柄（8cm以上）省力，女性用户优先考虑。
清洁便捷性：可拆卸刀盘（如Hario系列）便于清理残粉；避免内部复杂结构导致积粉。
残粉率：内部结构是否流畅，低残粉设计（如垂直刀盘通道）减少浪费。
5. 容量与适用场景
豆仓容量：单人使用选15-25g（单杯量）；多人或意式需求选30g以上（如Commandante C40）。
出粉效率：测试研磨10g豆所需时间（优质机型约30秒内完成），避免耗时过长影响体验。
6. 品牌与预算
入门级（200-500元）：泰摩C2（性价比高）、Hario MSCS-2TB（轻便）。
中高端（500-1500元）：1Zpresso Q2（便携意式）、泰摩X-lite（超细研磨）。
专业级（1500+元）：Commandante C40（均匀度顶尖）、Kinu M47（全金属重型）。
避坑提醒
避免低价杂牌：刀盘精度差，易产生金属碎屑。
测试刻度归零：购买后先空转测试，确认调节旋钮能准确归零，避免跳档。
防静电设计：部分机型内置防静电涂层（如Lido 3），减少飞粉。
总结：根据常用冲煮方式（如手冲、意式）选择粗细范围，优先考虑金属刀盘+外部调节+易清洁设计。若追求便携，可牺牲部分容量；若追求极致均匀，预算需上调至专业级机型。实际体验前可参考咖啡爱好者社群（如Reddit/r/coffee）的真实反馈。
