手摇磨豆机的调节是影响咖啡萃取和风味的关键步骤，不同咖啡器具（如手冲、法压壶、意式浓缩等）需要对应不同的研磨度。以下是详细的调节方法指南：
一、准备工作
1. 清洁磨豆机
拆卸刀盘并清除残留咖啡粉，避免旧粉影响研磨均匀度。
2. 确认刀盘类型
常见刀盘有锥刀（适合中粗研磨）和平刀（适合细研磨），调节方式略有差异。
3. 准备工具
可能需要螺丝刀（部分机型需拆卸摇柄）和校准卡（部分高端机型配备）。
二、调节步骤
1. 拆解磨豆机
取下摇柄和豆仓，暴露刀盘结构。
找到调节环（通常位于刀盘上方或底部，标有刻度数字或箭头）。
2. 初始校准（归零）
逆时针旋转调节环至刀盘完全闭合（听到轻微摩擦声时停止）。
此位置为“零点”，用于后续调节参考。
3. 设定研磨度
顺时针旋转调节环：刀盘间距增大 → 研磨度变粗（适合法压壶、冷萃）。
逆时针旋转调节环：刀盘间距减小 → 研磨度变细（适合手冲、意式浓缩）。
参考刻度（不同品牌差异较大）：
手冲咖啡：通常对应刻度3-6（如C40的24-30格）
意式浓缩：刻度1-3（需极细研磨）
法压壶：刻度7-8（粗砂糖颗粒）
4. 固定调节环
调节后拧紧固定螺丝/锁环，避免研磨过程中移位。
三、测试研磨效果
1. 目测法
取少量咖啡豆研磨，观察颗粒均匀度。理想状态应为大小一致，无明显碎粉或大颗粒。
2. 触感法
手指揉搓咖啡粉：
意式浓缩：细腻如面粉，无明显颗粒感。
手冲：类似白砂糖，轻微颗粒感。
3. 萃取测试
通过实际冲泡判断：
流速过快（味道寡淡）：研磨过粗，需调细。
流速过慢（苦涩味重）：研磨过细，需调粗。
四、常见问题及解决
1. 研磨不均匀
检查刀盘是否对齐，清洁刀盘残粉。
刀盘磨损严重需更换（使用寿命约500-1000kg咖啡豆）。
2. 调节环卡顿
滴入少量食用级润滑油（如凡士林）。
3. 刻度环松动
重新校准零点并锁紧固定装置。
五、维护建议
每次使用后清理残粉（可用软毛刷或吹气球）。
每月深度清洁刀盘（拆卸后浸泡在清水或专用清洁剂中）。
避免研磨深烘焙油性豆后长期存放，防止油脂堵塞刀盘。
提示：不同品牌磨豆机调节逻辑可能相反（如顺时针调细或调粗），务必参考说明书。初次调节建议从小幅度开始（每次1/4圈），逐步测试直至理想效果。
