研磨细度范围
1. 基本能力
手摇磨豆机通过调节刀盘间距控制粗细，通常可覆盖粗到细研磨（约300-1200微米）。高端型号（如Comandante C40、1Zpresso J系列）可实现更精细的调节，甚至接近意式浓缩所需的细度（约200-300微米）。
2. 局限性
极细研磨挑战：土耳其咖啡（<200微米）或商用意式浓缩所需的超细粉，多数手摇磨豆机难以均匀磨出，需反复调节且耗时耗力。
均匀性差异：低价机型可能在细研磨时产生粗细不均的颗粒，影响萃取质量。
适合制作的咖啡类型
1. 中粗研磨（500-800微米）
适用方法：法压壶、冷萃咖啡。
表现：颗粒均匀，避免过萃，适合长时间浸泡。
2. 中细研磨（300-500微米）
适用方法：手冲（V60、Chemex）、滴滤咖啡、爱乐压（标准参数）。
优势：多数手摇磨豆机在此范围内表现，平衡流速与萃取效率。
3. 细研磨（200-300微米）
适用方法：摩卡壶、意式浓缩（需高端机型）。
注意点：仅部分高端手摇磨豆机（如Kinu M47）可稳定磨出均匀细粉，适合家用意式机或便携浓缩设备（如Flair Neo）。
4. 不推荐场景
土耳其咖啡：传统需粉末级超细粉，手摇磨豆机通常无法达到。
商用意式机：因压力需求高，手摇研磨效率不足，可能导致萃取不稳定。
选择建议
入门机型：适合法压、手冲，如Timemore C2。
高端机型：投资Comandante C40或1Zpresso JX-Pro，可扩展至摩卡壶和家用意式浓缩。
材质考量：优选不锈钢锥形刀盘，兼顾耐用性与研磨均匀度。
总结
手摇磨豆机在合理预算内可覆盖大部分家用需求，尤其适合中细至中粗研磨的冲煮方式。对于追求极致细粉的场景，需选择专业机型并接受手动研磨的时间成本。
