手摇磨豆机的刀盘是影响研磨效率和咖啡风味的关键部件，正确的保养和维护能延长使用寿命并保持研磨品质。以下是详细的擦刀保养与维护技巧：
一、日常清洁
1. 残粉清理
每次使用后，倒出豆仓残豆，用软毛刷（如相机清洁刷或专用磨豆机刷）清扫刀盘缝隙和粉仓。
配合气吹（皮老虎）吹走顽固残粉，避免残留油脂氧化结块。
注意：避免用湿布或水直接擦拭，防止生锈。
2. 研磨度调整后的清洁
调整研磨刻度时，先逆时针旋转至最粗档位，清理刀盘间的咖啡粉，避免细粉卡住螺纹。
二、深度清洁（建议每月1-2次）
1. 拆卸刀盘
参考说明书拆解步骤，通常需卸下调节环、固定螺丝，取出上下刀盘。
陶瓷刀盘需轻拿轻放，避免磕碰碎裂；金属刀盘（如不锈钢、钛合金）注意防摔。
2. 刀盘清洁
用牙刷或软布蘸取少量食用级小苏打水（或专用磨豆机清洁片溶液）轻擦刀盘表面。
顽固咖啡油脂可用棉签蘸取食用酒精（浓度75%以下）擦拭，完成后彻底晾干。
禁用洗洁精或强酸强碱清洁剂，避免腐蚀刀盘。
3. 螺纹与轴承维护
用棉签清理调节环螺纹处的咖啡粉和油垢。
金属轴承可滴1-2滴食品级润滑油（如矿物油），提升顺滑度。
三、润滑保养
适用场景：金属刀盘长时间使用后可能出现摩擦阻力增大、噪音增加。
方法：在刀盘轴心处涂抹少量食品级润滑脂（如凡士林或专用咖啡机润滑脂），确保均匀覆盖后擦去多余油脂。
注意：陶瓷刀盘无需润滑。
四、存放注意事项
1. 清洁后确保所有部件完全干燥再组装，避免潮湿环境存放。
2. 长期不用时，拆解刀盘单独存放，防止弹簧和螺纹受压变形。
3. 避免阳光直射或高温环境，防止塑料部件老化。
五、其他维护技巧
1. 研磨不同咖啡豆后的处理
更换咖啡豆种类（如深烘转浅烘）时，用少量“弃豆”（便宜咖啡豆）研磨，带走残留风味。
2. 定期检查螺丝松紧
刀盘固定螺丝可能因震动松动，定期检查并拧紧（勿过度用力）。
3. 避免研磨异物
咖啡豆中混入砂石、金属颗粒会严重磨损刀盘，研磨前需挑拣干净。
六、常见问题处理
刀盘卡顿：立即停止使用，检查是否有异物卡住，清理后重新润滑。
研磨不均匀：可能是刀盘磨损或错位，需校准或更换刀盘。
金属刀盘生锈：用柠檬酸溶液轻擦锈迹，彻底干燥后涂少量食用油防锈。
通过以上步骤定期维护，手摇磨豆机的刀盘可保持状态，确保研磨均匀度和咖啡风味纯净度。若刀盘出现明显磨损（如研磨时间大幅增加或咖啡粉粗细不一），建议联系厂家更换刀盘。
