手摇磨豆机是咖啡爱好者制作现磨咖啡的重要工具，正确使用能提升研磨均匀度和咖啡风味。以下是详细操作步骤和注意事项：
一、准备工作
1. 清洁磨豆机
首次使用或长期未使用时，用干燥软布擦拭内外刀盘和粉仓，清除金属碎屑或残留咖啡粉。
可空转手柄10-15圈，排出残留杂质。
2. 调整研磨度
粗研磨（如法压壶、冷萃）：逆时针旋转调节旋钮，增大刀盘间距。
中细研磨（如手冲、滴滤）：顺时针旋转旋钮至中等档位。
极细研磨（如意式浓缩）：需支持精细调节的高端机型，逐档测试避免过细卡粉。
测试方法：取少量豆研磨，观察粉粒是否均匀（参考：白砂糖颗粒为中粗，食盐颗粒为中细）。
二、操作流程
1. 放入咖啡豆
根据粉仓容量加入咖啡豆（一般单次15-20g），避免过量导致卡豆或研磨不均。
2. 固定磨豆机
将底座夹在桌面边缘或用双腿稳定机身，避免研磨时晃动。
3. 开始研磨
顺时针匀速转动手柄，保持节奏一致（约1-2圈/秒）。
若阻力突然增大，暂停并反向转半圈，清除卡豆后继续。
4. 收集咖啡粉
研磨完成后轻拍机身，震落残留粉粒。
用毛刷清洁刀盘和出粉口，避免残留影响下次使用。
三、清洁与保养
1. 日常清洁
每次使用后清空粉仓，用气吹或软毛刷清理刀盘缝隙。
每月1次深度清洁：拆卸刀盘（参考说明书），用专用清洁片或少量大米研磨吸附油垢。
2. 刀盘维护
陶瓷刀盘：避免撞击，湿布擦拭即可。
金属刀盘（不锈钢/钛合金）：每半年滴1-2滴食用级矿物油润滑轴承。
四、常见问题解决
研磨不均匀
检查咖啡豆是否受潮或含深烘焙油性豆，改用浅烘焙豆测试。
确认刀盘是否水平安装，螺丝是否松动。
手柄卡死
反向旋转退出卡住的豆子，重新调整研磨度。
避免使用过大力气，防止轴承变形。
五、研磨度参考表
| 冲泡方式 | 建议研磨度 | 研磨时间（20g豆） |
|-|-||
| 法压壶/冷萃 | 粗海盐状（800-1000μm） | 1.5-2分钟 |
| 手冲/爱乐压 | 中细沙状（500-800μm） | 1-1.5分钟 |
| 摩卡壶 | 细沙状（300-500μm） | 2-3分钟 |
| 土耳其咖啡 | 极细粉状（<300μm） | 需专业磨豆机 |
小贴士：
现磨现喝：研磨后15分钟内使用，避免风味流失。
豆量匹配：单次研磨量为容量的70%（如30g容量的磨豆机，单次研磨21g）。
升级体验：可更换钛合金刀盘提升耐用性，或搭配接粉器减少飞粉。
正确使用手摇磨豆机不仅能延长设备寿命，还能让咖啡的香气和层次感充分释放。建议根据豆种和烘焙度微调研磨参数，找到个人专属风味。
