一、操作步骤详解
1. 工具准备
磨豆机：确认刀盘清洁无残粉（陶瓷/金属刀盘需检查磨损情况）。
咖啡豆：单次用量建议15-20g（根据饮品类型调整）。
辅助工具：接粉罐、电子秤（精度0.1g）、毛刷、湿布。
2. 研磨度调节（关键步骤）
定位初始档位：旋转调节环至最紧（刀盘接触），回调1-2圈作为初始刻度。
测试研磨效果：
取5-10g豆试磨，观察粉末：
意式浓缩：细盐状（类似面粉）
手冲：白砂糖颗粒
法压壶：粗面包屑
若过粗：逆时针微调（每次1/6圈）；过细则顺时针调整。
3. 正式研磨技巧
装豆技巧：倒入豆子至容量的80%（防止卡顿），轻拍机身使豆子平铺。
研磨姿势：
固定方式：底座夹在双腿间或使用防滑垫
摇柄动作：匀速圆周运动（推荐60-70转/分钟）
力度控制：遇到阻力时保持节奏，勿强行加速
4. 残粉处理
敲击机身3-5次震落残留粉
用气吹或毛刷清洁刀盘间隙
残粉率控制在0.2g以内为佳
二、专业维护要点
1. 深度清洁（每月1次）
拆卸流程：旋出调节环→取出刀盘组件→分离固定/活动刀盘
清洁剂：食品级刀盘清洁片（浸泡10分钟）或大米研磨法
润滑保养：轴承处滴入食用级矿物油（2-3滴）
2. 性能监测
研磨时间测试：20g豆研磨至手冲粗细应在45-60秒完成
均匀度检测：将粉末过筛（500μm标准筛），通过率＞85%为合格
三、故障排除指南
| 问题现象 | 可能原因 | 解决方案 |
||||
| 摇柄卡死 | 豆子未烘焙/受潮 | 更换中深烘焙豆（含水率8-12%） |
| 粉末结块 | 刀盘油脂堆积 | 用除脂剂清洗刀盘 |
| 粗细不稳 | 调节环螺纹磨损 | 更换螺纹垫片 |
| 异响明显 | 轴承缺油/变形 | 专业维修点保养 |
四、进阶技巧
预破壁处理：先粗磨后微调，提升均匀度
温度控制：冷冻豆子15分钟后研磨，减少细粉产生
风味测试：同一批豆用不同刻度研磨，记录萃取时间与口感变化
掌握这些技巧后，您可以通过精确控制研磨参数，将咖啡萃取率稳定在18-22%的黄金区间，充分展现咖啡豆的风味层次。建议建立研磨日志，记录每次的调整参数与成品表现，逐步提升冲煮水平。
