1. 调整研磨度
更粗的研磨：适当调粗研磨度，减少刀盘与豆子的接触时间和摩擦频率，降低热量积累。
避免过细：过细研磨会延长操作时间，增加摩擦产热，尤其是对浅烘焙豆子不利。
2. 优化研磨速度
匀速慢磨：缓慢、均匀地转动手柄，避免快速旋转导致刀盘过热。可尝试每秒钟1-2转的节奏。
间歇研磨：每研磨10-15秒暂停5秒，让刀盘散热，尤其适合大批量研磨。
3. 分批次研磨
单次研磨量不超过刀盘容量的70%，避免豆子堆积导致摩擦加剧。例如，若刀盘最大容量为30g，可分2次研磨15g。
4. 预冷却处理
冷藏刀盘：更换新刀盘前，将其密封后放入冰箱冷藏10分钟（勿冷冻），使用前用干布擦拭防止冷凝水。
冷冻豆子：将豆子冷藏10分钟后再研磨，但需注意湿度控制，避免豆子受潮。
5. 环境与工具控制
室温调节：在18-22℃环境下研磨，避免高温环境（如靠近热源处）操作。
金属散热：选择铝合金刀盘（导热系数约200W/mK）而非不锈钢（15W/mK），更利于快速散热。
6. 清洁与维护
每次换芯后使用软毛刷彻底清洁刀盘间隙，残留粉渣会增加下次研磨的摩擦系数。
定期（每月）用食品级润滑剂保养轴承，确保转动顺滑减少阻力。
7. 风味测试方法
采用杯测对比：固定水温（93℃）、粉水比（1:16）、萃取时间（4分钟），对比调整前后的咖啡液：
高温过度的表现：酸味尖锐、香气涣散、余韵短促
理想状态：酸甜平衡、风味层次清晰、余韵持久
注意事项：
新刀盘需"磨合"：前10次研磨建议用中深烘焙豆，每次研磨后清洁，使刀盘表面形成顺滑的摩擦面。
湿度监控：预冷处理时环境湿度应低于65%，防止刀盘结露或豆子吸水。
压力控制：手柄下压力量保持0.5-1kg，过度施压会增加摩擦力。
通过上述方法，可将研磨温升控制在3-5℃以内（常规手磨温升约8-12℃），有效保留挥发性芳香物质（如呋喃酮等），提升咖啡的风味表现。建议每次调整后记录参数，通过3-5次杯测对比找到方案。
