手摇磨豆机通常按研磨粗细的调节方式进行分类（而非直接调节“速度”），因为研磨速度主要取决于用户手动转动的快慢，而调节机制的核心目的是控制研磨的粗细均匀度。以下是主要分类：
1. 分档式调节（Stepped Adjustment）
原理：通过预设的固定档位调整磨盘间距，每档对应特定研磨粗细范围。
特点：
精准性：适合需要快速切换且追求一致性的场景（如意式浓缩咖啡）。
易用性：档位清晰，适合新手或需要重复性操作的用户。
局限性：调节灵活性较低，无法实现细微过渡。
2. 无极调节（Stepless Adjustment）
原理：通过螺旋结构连续调整磨盘间距，无固定档位限制。
特点：
灵活性：可微调至任意粗细，适合追求极致风味的单品咖啡或手冲。
专业性：需用户具备一定经验，通过“试错”找到研磨点。
稳定性：长期使用后可能出现轻微位移，需定期校准。
附加说明：可能的“速度”误解
用户可能混淆概念：研磨“速度”常被误认为与粗细相关（例如粗粉研磨更快，细粉更耗时），但手摇磨豆机的实际转速由人手控制，调节机制仅影响粗细。
特殊设计：极少数机型可能通过变速齿轮结构改变手柄转动效率（如1:2高齿比磨芯提速），但这类设计更多影响省力程度，而非直接调节研磨速度。
总结建议
选择分档式或无级调节取决于使用场景和个人偏好：
新手/意式咖啡 → 分档式（操作简单、稳定性高）。
- 资深玩家/手冲爱好者 → 无极调节（精细控制风味层次）。
