1. 刀盘材质与耐用性
咖啡豆 vs 谷物硬度：小麦等谷物硬度通常低于咖啡豆，但部分谷物（如糙米、干豆类）可能含有更坚硬的杂质或胚芽，长期使用可能加速刀盘磨损（尤其是陶瓷刀盘）。
金属刀盘：若为不锈钢刀盘，短期偶尔研磨面粉可行，但频繁使用可能导致刀盘钝化或金属碎屑脱落。
2. 研磨细度与均匀度
面粉标准：普通面粉需达到约100-200微米（中筋粉），而手摇磨豆机最小刻度可能仅接近意式咖啡粉（约200-300微米），难以达到低筋或蛋糕粉的细腻度。
筛网辅助：可尝试研磨后过筛，但残留粗颗粒需二次研磨，效率较低。
3. 清洁与交叉污染
油脂残留：若曾磨过含油咖啡豆（如深度烘焙），残留油脂可能污染面粉，影响面食口感。需彻底拆卸刀盘用食用级清洁剂清洗。
缝隙残留：面粉易卡入调节旋钮或轴承处，潮湿环境下可能滋生霉菌。
4. 效率与实用性
时间成本：磨100克面粉可能需要10-15分钟持续摇动，远超电动设备（1-2分钟），适合极小量应急使用。
人体工学设计：磨豆机手柄力矩和支架稳定性可能不适合长时间研磨较重谷物，手腕易疲劳。
5. 替代方案建议
低成本方案：家用高速破壁机（干磨杯）或专用小型电动磨粉机，百元内可解决。
传统工具：石磨或手动碾磨器更适合谷物，出粉更均匀且不易发热破坏营养。
短期少量应急可行（如制作50克饼干所需面粉），但长期或频繁使用可能导致设备损耗、效率低下且卫生隐患。建议优先选择专用工具，保留磨豆机专注咖啡研磨以延长其寿命。
