根据现有资料，使用手摇磨豆机（包括Alaniz或其他品牌）时，通常不需要在磨豆过程中刻意搅拌。以下是对这一问题的具体分析：
1. 手摇磨豆机的工作原理
手摇磨豆机通过手动旋转手柄带动刀盘（多为锥形刀盘）碾碎咖啡豆，豆子通过重力自然落入刀盘间隙完成研磨。其设计本身已考虑到豆子的均匀分布和研磨效率。
若豆子因卡顿未能顺利进入刀盘，轻拍或摇晃机身即可解决，无需额外搅拌。
2. 研磨均匀度的关键因素
研磨粗细调节：需根据冲煮方式（如手冲、意式等）调整研磨刻度，确保刀盘间隙适合目标颗粒大小。例如，意式需细研磨（刻度14-18），手冲需中细研磨（刻度38-42）。
刀盘质量：高精度刀盘（如不锈钢锥刀）能减少细粉和颗粒不均问题，降低手动干预需求。
豆量控制：单次研磨量不宜过多，避免刀盘发热或堵塞。建议少量多次研磨，并避免用力按压手柄。
3. 特殊情况下的处理
细粉问题：若研磨后细粉较多，可通过筛粉器过滤，而非在研磨时搅拌。例如，使用滤网筛除细粉以提升萃取均匀性。
卡豆或堵塞：若豆子卡在刀盘上方，可轻拍机身或短暂倒置磨豆机，使豆子重新落入研磨区。
4. 维护与清洁建议
定期清理残粉：研磨后横向旋转磨豆机甩出残留粉渣，或使用毛刷清洁刀盘和粉仓。
避免水洗刀盘：刀盘（尤其是金属刀盘）接触水可能导致生锈或异味，建议用干布或专用清洁工具维护。
Alaniz手摇磨豆机在正常使用中无需搅拌，其设计已优化豆子的自然流动和研磨效率。若遇到卡顿或颗粒不均，应优先检查研磨刻度、刀盘状态及豆量控制，并通过机身轻拍、筛粉或清洁等方法解决。
