材料准备
红豆 150g
清水 500ml（浸泡用） + 200ml（煮制用）
冰糖/白砂糖 80-100g（根据口味调整）
食用油 1小勺（可选，增加顺滑感）
制作步骤
1. 浸泡红豆
红豆洗净后，用清水浸泡 4小时以上（或隔夜），缩短煮制时间。若赶时间，可用热水浸泡1小时，并放入微波炉中火加热2分钟，关火焖30分钟。
2. 初次加热
泡好的红豆沥干，放入微波炉专用深碗，加200ml清水，覆上保鲜膜并扎小孔（或盖微波炉专用盖子留缝隙）。
高火加热8分钟，取出观察：若水干可补少量热水，搅拌后继续加热。
3. 重复煮制
去掉保鲜膜，保持高火每加热 5分钟 取出搅拌一次，并补少量水防干。
重复约 3-4次（总时长约20-25分钟），直至红豆一捏即碎。
4. 加糖调味
红豆软烂后，趁热加入糖和食用油（可选），搅拌均匀。若豆沙较稀，可再高火加热2-3分钟蒸发水分。
5. 调整口感
喜欢细腻口感：用勺子碾压或搅拌机打碎，再过筛。
喜欢颗粒感：直接保留部分完整红豆。
关键技巧
1. 水分控制
微波炉水分蒸发快，每次加热后需检查水量，少量多次补水，避免糊底。
2. 防喷溅处理
容器务必留出蒸汽孔，可用牙签在保鲜膜上扎10余个小孔，避免压力过高。
3. 功率调整
若微波炉功率低于800W，需适当延长单次加热时间（如每次加1-2分钟）。
4. 快速增香法
加热前可加1片陈皮或少许盐，提升风味层次；出锅前撒干桂花增香。
保存与食用
冷藏：密封冷藏可保存3天，加糖可延长至5天。
冷冻：分装冷冻保存1个月，解冻后微波中火加热2分钟即可恢复口感。
搭配推荐：抹面包、做汤圆馅、搭配牛奶或椰浆制成甜品。
按照以上方法，30分钟左右即可完成红豆沙，比传统熬煮省时省力，快去试试吧！如果第一次操作，建议在旁观察调整，熟悉自家微波炉的特性哦~ uD83DuDE0A
